Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 6 huevos grandes
• Ramitas de perejil
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
• 600 grs. de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar el aceite en una sartén, disminuir el fuego y freír las patatas y la cebolla entre 15 y 30 minutos.
En un cuenco hay que batir los huevos y sazonar. Poner la fritura de patata y cebolla en un escurridor encajado en un cuenco. Mezclar con el huevo y dejar reposar 10 minutos.
Limpiar la sartén y calentar a fuego medio 4 cucharadas de aceite del cuenco. Verter la mezcla y con una espumadera hacer presión.
Cocinar la tortilla unos 5 minutos, sacudir la sartén a veces. Desprender los bordes con una espátula, poner un plato grande encima de la sartén y dar vuelta para que la tortilla caiga sobre el plato.
Calentar en la sartén otra cucharada de aceite. Deslizar la tortilla en la sartén con el lado cuajado hacia arriba.
Cocinar 3 minutos, pasar a un plato. Dejar reposar por lo menos 5 minutos antes de cortar. Decorar con ramitas de perejil y servir.