Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

Para la base:

• 250 grs. de galletas de jengibre
• 100 grs. de mantequilla
• 75 grs. de chocolate negro con poco azúcar

Para el relleno:

• 250 grs. de mascarpone
• 225 grs. de chocolate negro con poco azúcar
• 2 yemas
• 2 claras
• 300 ml de nata extragrasa
• 3 cucharadas de brandy
• 4 cucharadas de azúcar de granulado fino

Para adornar:

• 100 ml de nata extragrasa
• Granos de café recubiertos de chocolate

Como se prepara la receta

Lo primero que se puede hacer es poner las galletas en una bolsa de plástico y triturar con el rodillo. Pasar las migas a un cuenco.

Poner el chocolate con la mantequilla en un cazo y calentar a fuego lento hasta que se funda.

Hay que verter sobre las migas de galleta y mezclar bien. Presionar la pasta en un molde desmontable de 23 cm diámetro. Dejar enfriar mientras prepara el relleno.

Para hacer el relleno hay que poner el chocolate en un cuenco refractario y encejarlo en un cazo con agua hirviendo a fuego lento; remover hasta que se haya fundido.

Apartar del color y añadir el queso, las yemas de huevo y el brandy. Montar la nata e incorporar a la pasta.

Batir las claras a punto de nieve en un cuenco bien limpio. Añadir de a poco el azúcar y batir hasta obtener un merengue espeso y brillante.

Incorporar a la pasta anterior, en 2 veces, y remover hasta que esté bien mezclado.

Se debe verter la pasta en la base del molde y dejar enfriar la tarta en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Con cuidado, pasar a una fuente. Para adornar la tarta, montar la nata y, con una manga pastelera, depositar unas rosetas.

Colocar los granos de café al chocolate y servir.