Tapenade

Ingredientes para preparar la receta

  • 125 ml de aceite de oliva virgen extratapenade
  • 1 diente de ajo grande partido por la mitad y sin el germen
  • Zumo de limón o naranja recién exprimido
  • Pimienta
  • 250 grs. de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 3 filetes de anchoa en aceite, escurridos
  • ½ cucharada de alcaparras en salmuera aclaradas

Para las tostadas al ajo:

  • 2 dientes de ajo pelados y partidos por la mitad
  • 12 rebanadas de pan de barra
  • Aceite de oliva virgen extra


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es triturar en el robot de cocina las aceitunas con las anchoas, el ajo, los piñones y las alcaparras. Ir vertiendo el aceite hasta obtener una pasta fina y homogénea.
Agregar el zumo de limón y pimienta a gusto. Poner la tapenade en un bol, tapar y dejar en el frigorífico.
Para hacer las tostadas hay que calentar el gratinador y tostar las rebanadas de pan por una de sus caras 1 o 2 minutos. Darlas vuelta, rociar la cara sin tostar con aceite de oliva y tostar uno o dos minutos más.
Cuando aún estén calientes frotar con ajo una de las caras, esperar que se enfríen por completo y guardar en un recipiente hermético. Servir la tapenade con las tostadas.













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