Sopa de patatas, lentejas y jamón

Ingredientes para preparar la receta

  • 2 zanahorias picadas
  • 450 ml de caldo de pollo o de verduras
  • 300 grs. de lentejas de Puy
  • 120 grs. de jamón cocido
  • 225 grs. de patatas
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cebolla grande picada
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 450 ml de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 hojas de laurel
  • ¼ de cucharadita de salvia o de romero seco

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es aclarar y escurrir las lentejas. Hay que fundir la mantequilla en una cazuela a fuego medio, agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Tapar la cazuela y rehogar, removiendo a veces 4 o 5 minutos.
Adicionar las lentejas, el agua, el laurel y la salvia. Llevar a ebullición, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento 10 minutos.
Añadir el caldo, las patatas, el tomate triturado y el jamón. Llevar nuevamente a ebullición y cocinar tapado media hora.
Salpimentar y tirar la hoja de laurel. Servir en boles calientes y decorar con perejil picado.

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