Sopa de batata y bacalao

Ingredientes para preparar la receta

  • 4 cebolletas picadas
  • 250 grs. de filetes de bacalao fresco sin piel
  • 150 grs. de berza en tiras
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 ramas de apio en rodajas finas
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 guindilla roja sin semillas en aros finos
  • Pan
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 450 grs. de batatas en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Como se prepara la receta
Hay que mezclar el zumo de limón, la guindilla y la nuez moscada en un plato plano que no sea de metal.
Cortar el bacalao, echarlo en la mezcla y remover. Cubrir con un film y dejar media hora en la heladera.
En una cazuela a fuego medio calentar el aceite, echar la cebolla y la cebolleta y rehogar removiendo durante 4 minutos.
Agregar el ajo y rehogar removiendo 2 minutos.
Añadir la batata y el caldo, salpimentar. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocinar 10 minutos. Agregar la zanahoria, la berza y el apio, sazonar nuevamente y cocinar a fuego lento entre 8 y 10 minutos.
Una vez que la sopa se enfrío un poco hay que pasarla a un robot de cocina y triturar. Pasar la sopa a la cazuela, agregar el pescado y la marinada y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar 10 minutos, servir con pan.

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