Salsa parisien

Ingredientes para preparar la receta

  • 15 gr. de manteca o margarina
  • 15 gr. de harina
  • 1/2 cebolla
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de crema de leche
  • 100 gr. de jamón cocido
  • Estragón
  • Sal


Como se prepara la receta
Primero hay que derretir la manteca en una olla. Además mezclar la leche preferentemente tibia con la harina y agregarla a la olla.
Hay que cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Luego cortar la cebolla en trocitos muy pequeños y freírla con poco aceite en una sartén.
Agregar la cebolla frita, el jamón cocido cortado en cubitos, y la crema de leche. Dejar hervir nuevamente. Colocar el estragón y sal a gusto.