Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 25 Kg.de salmón
• 15 Kg. de sal gruesa común
• 2 Kg. de azúcar
• 4 Kg. de cebolla
• 2 manojos de apio
• 2 cabezas de ajo
• 250 grs. de pimienta negra machacada
• 50 grs. de semillas de enebro
• 10 hojas de laurel picado
• 2 manojos de perejil

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es picar toda la verdura en pedazos pequeños. Luego hay que mezclarla con la sal y los demás ingredientes, menos el salmón. Se debe poner en un recipiente una capa de mezcla y una de salmón y así sucesivamente.
Hay que terminar con una capa de mezcla.
Se debe dejar 11 ó 12 horas macerando.
Sacar el salmón de la mezcla y secar con un paño.
Luego untar con aceite de oliva y envolver con papel de aluminio y semi congelar para cortar.
Se puede poner, una vez adobado, varios días en aceite de oliva antes de usarse.