Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 280 grs. de lentejas verdes pequeñas, lavadas
• 500 ml de caldo de verduras
• 1 pimiento naranja o amarillo despepitado y troceado
• 2 cebollas picadas
• Vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de perejil picado
• 2 pimientos rojos despepitados y troceados
• 12 salchichas de cordero
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo o mejorana seca

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar el aceite a fuego medio y sofreír las salchichas, removiendo 10 minutos, sacar de la sartén y reservar.
Sacar casi toda la grasa de la sartén, rehogar la cebolla y el pimiento unos 5 minutos. Añadir las lentejas y el tomillo o mejorana y remover bien.
Verter el caldo y llevar a ebullición. Disminuir el fuego y cocinar las lentejas, tapadas, durante media hora. Salpimentar a gusto.
Poner nuevamente las salchichas en la sartén, calentar y esparcir por encima el perejil.
Servir las salchichas al lado de las lentejas y poner en cada plato un poco de vinagre.