Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 115 grs. de aceitunas negras en aceite, escurridas, y 2 cucharadas del aceite
• 140 grs. de mantequilla blanda
• 4 cucharadas de perejil picado

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 200°C. Deshuesar las aceitunas y trocearlas. Mezclarlas con la mantequilla y el perejil en un bol.
Poner las pechugas de pollo entre 2 hojas de film transparente y aplanarlas suavemente con una maza o un rodillo.
Untar las pechugas con la mantequilla de aceitunas y enrollarlas. Fijarlas con palillos o atarlas con hilo de cocina si es necesario.
Poner los rollitos de pollo en la bandeja del horno. Rociarlos con el aceite de las aceitunas y asarlos al horno de 45 a 55 minutos o hasta que estén tiernos y el líquido salga transparente al pincharlos con un cuchillo.
Pasar los rollitos a una tabla de picar y desechar los palillos o el hilo. Con un cuchillo afilado, cortarlos en rodajas y servirlas enseguida.