Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla mediana
• 1 taza de caldo de verduras
• 50 gr. de queso parmesano rallado
• 1 taza de arroz
• 150 gr. de champiñones
• 1/2 zapallo italiano
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 150 gr. de queso mozzarella

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es cortar la cebolla en cubos pequeños, freírla en 3 cucharadas de aceite vegetal y cuando está a punto se agrega el arroz y se termina de freír sin dejar de revolver.
Luego agregar los champiñones rebanados, y después de un minuto agregar el vino y dejar reducir.
Se debe agregar el zuchini cortado en cubos pequeños y la taza de caldo de verduras. Cuando reduce a la mitad se agrega el queso parmesano, sal y pimienta.
Cuando la consistencia sea espesa y esté todo bien cocinado se agrega el queso mozzarella y se retira del fuego.
Se sirve inmediatamente.