• 1 huevo batido



• 1 pimiento verde en tiras
• 125 grs. de mozzarella en lonchas
• 1 cucharada de mantequilla y un poco más para engrasar
• 1 pimiento amarillo en tiras
• 900 grs. de patatas harinosas en dados
• 25 grs. de aceitunas negras sin hueso en cuartos
• 2 dientes de ajo picados
• Harina para espolvorear
• 2 champiñones grandes en láminas
• 50 grs. de pepperoni o chorizo en rodajas
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 6 cucharadas de passata
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar y enharinar un molde para pizza de 23 cm de diámetro. Hervir las patatas 10 minutos, escurrir y hacer un puré. Pasar a un cuenco y agregar la mantequilla. El ajo, las hierbas y el huevo.
Extender la masa en el molde, cocinar en el horno precalentado a 220°C 7 o 10 minutos.
Mezclar la passata y el concentrado de tomate y extender sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 centímetro. Poner el pepperoni, los pimientos, los champiñones y las aceitunas sobre la capa de tomate.
Finalmente esparcir la mozzarella por encima y hornear la pizza 20 minutos, servir enseguida.

• 1 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de agua tibia
• 225 grs. de harina de trigo duro
• 1 cucharadita de levadura seca
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la cobertura

• 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca cortadas en tiras finas
• 175 grs. de mozzarella escurrida y cortada en lonchas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 tomates cortados en rodajas finas
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es realizar la masa. Para eso hay que tamizar en un cuenco la harina y la sal y agregar la levadura.
Se debe hacer un hoyo en el centro y allí colocar el aceite y el agua.
Unir bien todos los ingredientes.
Esta masa hay que ponerla sobre una superficie enharinada y amasar bien 5 minutos.
Luego hay que colocarla en un cuenco limpio, cubrir con film transparente un poco untado con aceite y dejar fermentar una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Ponerla en una superficie enharinada y golpear para quitarle el aire. Amasar y dividir en dos partes y extender en forma de círculo.
Colocarlas en a una bandeja de horno engrasada y levantar los cantos de los dedos para formar un reborde.
Para realizar la cobertura hay que poner las rodajas de tomate y las lonchas de mozzarella de forma alterna sobre las bases de pizza.
Salpimentar, poner por encima albahaca y rociar con aceite de oliva.
Meter al horno precalentado a 220º C aproximadamente 20 minutos. Servir.

• 375 ml de leche tibia
• 120 grs. de harina de trigo duro
• Crema agria
• 1 cucharadita de sal
• Salmón ahumado
• 1 huevo entero
• 1 yema
• 1 clara
• 120 grs. de harina de trigo sarraceno
• 7 grs. de levadura seca

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es un recipiente tamizar las harinas y agregar la sal y la levadura.
Luego hay que adicionar la leche, el huevo entero y la yema y batir bien.
Cubrir el recipiente y dejar reposar 1 hora en un lugar cálido.
Hay que batir la clara de huevo a punto nieve y añadir a la masa.
Se debe untar con aceite una sartén y ponerla a fuego moderado fuerte.
Una vez que la sartén esté caliente hay que poner la masa para formar un blini del tamaño de un platito de postre.
Cuando se formen burbujas hay que dar vuelta con una espátula y cocinar del otro lado.
Envolver en un paño de cocina para mantener el calor mientras hace lo mismo con el resto.
Servirlos con crema agria y salmón ahumado.

• 120 grs. de queso cheddar rallado grueso
• 150 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de sal
• 175 ml de agua fría
• 450 grs. de harina de trigo duro
• Huevo batido
• 4 cebolletas picadas
• Aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar extrafino
• 3 cucharadas de cebollino fresco picado
• 1 ½ cucharaditas de levadura seca

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es tamizar la harina y la sal en un cuenco, añadir el azúcar y la levadura.
Luego adicionar la mantequilla con los dedos y agregar el queso, el cebollino y la cebolleta.
Hay que hacer un hoyo en le centro. Se debe mezclar la leche con el agua, verter sobre los ingredientes secos y conseguir una masa.
Amasar 10 minutos sobre una superficie enharinada.
Hay que poner en un cuenco limpio y engrasado con aceite, cubrir con film transparente y dejar fermentar una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Se debe untar una bandeja de horno grande con aceite. Pasar la masa ligeramente enharinada y amasar durante un minuto. Dividir en tres partes, formar tiras con cada parte y trenzarlas pellizcando los extremos para sellarlos.
Poner la trenza en la bandeja engrasada y cubrir con film transparente.
Dejar reposar 45 minutos en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen.
Pintar con huevo batido y cocinar a horno precalentado a 220º C durante 20 minutos.
Disminuir la temperatura a 180º C y hornear 15 minutos. Servir.

• 325 ml de agua tibia
• 1 cucharadas de albahaca seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 grs. de harina de trigo duro
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca en fermentación rápida

Para la cobertura:

• 200 grs. de panceta gruesa cortada en dados
• 400 grs. de tomates cereza
• 4 cucharadas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner en un cuenco la harina, la albahaca seca, la levadura, la sal y el azúcar.
Hay que mezclar el agua con el aceite y agregar a los ingredientes secos para lograr una masa suave.
Poner en una superficie ligeramente enharinada y amasar diez minutos. Colocarla en un cuenco ligeramente engrasado con aceite de oliva y cubrir con film transparente.
Dejar fermentar la masa en un lugar cálido una hora hasta que duplique su volumen.
Se deben poner los tomates en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, rociar con aceite y salpimentar. Asar en el horno precalentado a 140º C media hora.
Aumentar la temperatura del horno a 220º C, sacar la masa del cuenco y amasar un poco.
Darle forma y ponerlo en una bandeja engrasada con aceite, dándole vuelta para que se junte por ambos lados. Apretar un poco con los dedos, colocar los tomates asados y la panceta encima y salpimentar.
Dejar reposar en un lugar cálido 10 minutos hasta que suba. Hornear aproximadamente 15 minutos, rociar con aceite y esparcir por encima la albahaca fresca. Servir caliente.

• 350 ml de agua tibia
• 120 grs. de aceitunas negras deshuesadas y troceadas
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de sal de gema
• 500 grs. de harina de trigo duro
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de levadura seca

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es tamizar en un cuenco la harina y la sal y agregar la levadura.
Hay que poner el agua y dos cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien.
Se debe amasar 5 a 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada.
Colocarla en un cuenco limpio, caliente y engrasado con aceite, cubrir con papel film transparente y dejar fermentar una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Hay que untar con aceite dos bandejas para horno, golpear la masa para quitar el aire y amasar un minuto sobre una superficie ligeramente enharinada.
Agregar las aceitunas y amasar bien. Partir la masa a la mitad y formar dos óvalos de 28 x 23 cm.
Ponerlos en las bandejas, cubrir con papel film transparente untado con aceite y dejar fermentar una hora en un lugar cálido.
Hay que presionar con los dedos la masa para formar hoyitos, rociar con dos cucharadas de aceite y espolvorear con sal de gema.
Cocinar las focaccias al horno precalentado a 220º C aproximadamente 35 minutos. Rociar el resto con aceite de oliva y cubrir con un paño. Cortar en rojas y servir caliente.

• 125 grs. de harina de garbanzos
• 125 grs. de harina leudante
• 1 cucharada de azúcar
• 2 yemas
• 125 grs. de queso rallado
• 125 grs. de manteca blanda
• 100 cc de leche

Como se prepara la receta
Primero hay que colocar todos los ingredientes en un bol y unir con cuchara de madera hasta formar una masa.
Se debe estirar con el palote y cortar las galletas de la forma deseada.
Hay que colocar en placas limpias y pincelar con huevo batido y llevar a horno 180º y cocinar de 8 a 10 minutos. Servir.

• 2 latas de choclo en granos amarillos
• 3 yemas de huevo
• 300 grs. de harina común
• 80 grs. de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de polvo de hornear

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es mezclar el choclo con la manteca ,las yemas, la sal y procesar.
Luego hay que agregar la harina con el polvo de hornear.
Se debe colocar la preparación en una manga de decorar con boquilla lisa y formar galletas con las formas que más desee.
Finalmente llevar a horno hasta dorar, dejar enfriar y servir con la salsa que desee.

• 50 grs. de margarina
• 4 ¼ cucharadas de agua helada
• 2 ½ tazas de harina
• Un poco de sal
• 225 grs. de mantequilla sin sal

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer para realizar esta masa que den tanta utilidad le será es
tomar un bol donde mezclará los ingredientes.
En este caso hay que unir muy bien la harina, la mantequilla, la margarina y la sal.
Luego hay que añadir el agua helada y mezclar nuevamente.
Utilizando las manos, no importa que se ensucien, hay que hacer una bola y poner en la heladera durante aproximadamente 20 minutos.
Una vez echo esto hay que agarrar la masa y ponerla en forma pareja, en el fondo y los costados de un molde desarmable o en molde para tarta de 19 cm.
Se debe pinchar la masa con un tenedor y poner encima un papel mantequilla para ponerle algo de peso que evite que se levante.
Se debe meter al horno precalentado por 10 minutos aproximadamente.
Luego hay que sacar el papel y el peso y meterlo otra vez al horno por 5 minutos hasta que la masa esté un poco dorada.
Una vez que esté lista se saca y se deja entibiar.
Con clara de huevo se pincela la masa y se mete al horno nuevamente 2 minutos.
Le puede dar la utilidad que desee y rellenarla con los más variados ingredientes.

• 4 huevos medianos
• 60 grs. de azúcar
• 4 mandarinas
• ½ vaso de aceite
• 120 grs. de harina
• 1 cucharada de levadura

Como se prepara la receta
Primero hay que precalentar el horno a 180 º C.
En un bol hay que poner el azúcar y rallar todas las mandarinas.
Hay que pelar todas las mandarinas, triturarlas y colarlas.
Hay que batir los huevos con el aceite y mezclar el azúcar con la ralladura y el jugo de mandarina.
Hay que hacer una mezcla uniforme.
Luego hay que mezclar con la harina y la levadura de manera suave y envolvente hasta conseguir una crema homogénea.
Hay que ponerla en un molde rectangular y hornear 45 minutos.
Servir y decorar a gusto.

• 1 tarro de leche condensada
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• Miel de palma o de abejas
• 1/2 taza de sémola
• 1/2 taza de pasas de Corinto

Como se prepara la receta
Primero hay que mezclar la leche condensada con 2 1/2 tarros de agua y la vainilla, llevar a fuego.
Una vez que hierva hay que agregar la sémola en forma de lluvia y revolver hasta que espese.
Hay que agregar las pasas, mezclar bien y vaciar al molde o moldes individuales pasados por agua.
Hay que dejar enfriar bien. Servir desmoldado y bañado con miel.

• 1/2 taza Harina leudante
• 1 pizca de Sal
• 2 tazas de Azúcar
• 50 grs. de Manteca
• 6 Yemas

Como se prepara la receta
Primero hay que calentar media taza de agua con la manteca y la sal.
Una vez que hierva el agua, retirar del fuego e incorporar de golpe la harina y mezclar con cuchara de madera.
Hay que agregar las yemas de a una, batiendo con la cuchara de madera.
Se debe colocar la masa en una manga y hacer las rosquitas sobre una placa enmantecada.
Hornear (180º) por 10 minutos y luego bajar la temperatura a mínimo. Retirar y dejar enfriar.
Hay que calentar una taza de agua con las 2 tazas de azúcar hasta obtener un almíbar punto hilo.
Retirar del fuego y batir el almíbar hasta que se ponga blanco.
Bañar las rosquitas con este almíbar y servir.