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Carne

Tortas ahogadas

2 Minutos de lectura
tortas ahogadas

Las tortas ahogadas son uno de los platillos más representativos del estado de Jalisco, México. Conocidas por su sabor intenso y su salsa picante, estas tortas se han convertido en un emblema del sabor tapatío. Esta receta tradicional nos lleva en un viaje culinario al corazón de Guadalajara, donde los sabores fuertes y picantes se combinan para ofrecer una experiencia única. Con bolillos crujientes, carnitas suculentas y una salsa de jitomate llena de carácter, esta preparación te promete un festín de sabores inolvidable.

Ingredientes

  • kilo de jitomate
  • Cebolla
  • dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • cucharadita de orégano
  • taza de frijoles refritos
  • 300 g de carnitas de cerdo
  • 4 bolillos
  • 1 taza de agua
  • Aceite
  • Sal al gusto

Método de preparación:

  1. Preparación de la salsa: Comienza por lavar los jitomates y ponerlos a hervir en una cacerola con suficiente agua hasta que estén suaves. Una vez cocidos, déjalos enfriar por unos minutos y luego retira la piel.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, combina los jitomates pelados con cebolla (un trozo de aproximadamente ¼ de cebolla está bien), los dos dientes de ajo y el comino. Muele todo hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos.
  3. Calienta una sartén grande y añade un chorrito de aceite. Una vez caliente, vierte la salsa de jitomate y deja que se fría por unos minutos. Añade el orégano y la sal al gusto, y deja cocinar a fuego medio hasta que espese un poco y cambie a un color rojo intenso. Si sientes que está muy espesa, puedes agregar la taza de agua para conseguir la consistencia deseada.
  4. Preparación de las tortas: Parte los bolillos por la mitad, pero no los separes completamente, de manera que puedan abrirse como un libro. Caliéntalos ligeramente en un comal o sartén para que estén tibios y crujientes.
  5. Unta generosamente cada bolillo con los frijoles refritos. Añade una porción de carnitas de cerdo sobre los frijoles, asegurándote de que estén bien distribuidas.
  6. Finalmente, sumerge cada torta en la salsa de jitomate caliente, asegurándote de que quede bien bañada. Sirve inmediatamente y disfruta de esta delicia tapatía. ¡Buen provecho!

Fotografía principal cortesía de Stella n Spice

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Sobre el artista
Mónica es una apasionada de la repostería casera y creativa. Con un talento innato para innovar en la cocina, Isabel ha especializado su carrera en la creación de pasteles únicos y sabrosos. Su postre favorito es el pastel de manzana al estilo francés, un clásico que, según ella, nunca pasa de moda. Su habilidad para transformar ingredientes simples en obras de arte culinarias la ha convertido en una de las favoritas de nuestra comunidad en Rechupete.net.
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