• 120 grs. de judías verdes redondas
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 4 batatas de pulpa naranja
• 140 grs. de tomates troceados
• 2 cucharadas de hojas de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• 120 grs. de maíz congelado
• 120 grs. de habas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 190°C. Lavar las batatas frotándolos bien bajo el chorro de agua fría. Pincharlos y ponerlos sobre una hoja de papel vegetal y asar en el horno precalentado entre 1 y 1 ¼ horas, reservar calientes.
Poner agua a hervir en una cazuela. Echar las habas y el maíz y llevar de nuevo a ebullición. Bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar a fuego lento 5 minutos. Despuntar las judías verdes, partirlas por la mitad y echar en la cazuela. Dejar que hierva otra vez, bajar el fuego y seguir con la cocción a fuego lento otros 3 minutos.
En un bol mezclar el aceite con el vinagre y la pimienta. Escurrir la verdura, poner otra vez en la cazuela y agregar los tomates. Verter el aliño por encima, agregar las hojas de albahaca y mezclar bien.
Sacar las batatas del horno, partirlas a lo largo y rellenar con la verdura preparada. Decorar las batatas con hojas de albahaca y servir.

• 120 grs. de vermicelli
• 1.25 litros de caldo de pollo
• 175 grs. de maíz de lata, escurrido
• 450 grs. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras
• 3 cucharadas de leche
• 150 ml de nata espesa
• 1 cucharada de fécula de maíz
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es poner las tiras de pollo con el caldo y la nata espesa en una cacerola y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y dejar cocinar 20 minutos.

En una olla grande hay que poner a hervir mucha agua con un poco de sal. Echar los vermicelli, llevar nuevamente el agua a ebullición y cocinar 12 minutos. Escurrir la pasta y mantener caliente.

Salpimentar la sopa. Diluir la fécula en la leche hasta que no haya grumos y adicionar a la sopa.

Agregar el maíz y la pasta y calentar todo. Servir en recipientes.

• 75 grs. de manteca
• 4 yemas
• 1 lata de choclo en grano amarillo cremoso
• 150 grs. de azúcar
• ¼ taza de leche
• 2 tazas de harina leudante
• Azúcar impalpable, cantidad necesaria
• Manteca y harina, cantidad necesaria
• 4 claras batidas a nieve
• Ralladura de la piel de un limón

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es licuar las yemas, el choclo, la leche, la manteca y el azúcar hasta formar una crema.

Retirar y pasar la preparación a un recipiente y perfumar con la ralladura de limón.

Añadir de a poco la harina y mezclar muy bien con cuchara de madera.

Adicionar las claras mezclando bien.

Poner la preparación en un molde de budín con tubo central previamente enmantecado y enharinado.

Meter al horno precalentado a temperatura media hasta que se dore. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Servir solo o espolvoreado con azúcar impalpable.

• ½ Kg. de Maíz
• 2 tazas de caldo o agua
• 6 onzasde queso rallado
• 1 cucharada de azúcar
• 2 onzasde mantequilla
• 6 huevos
• Sal y pimienta
• 1 poquito de polvo Royal opcional

Como se prepara la receta
Primero hay que licuar el maíz con el caldo.
Cernir y llevar al fuego con la mantequilla y el azúcar.
Mover con una cuchara de palo hasta que se vea el fondo.
Una vez que esté un poco frío poner el queso, las yemas de huevo, la sal y pimienta, luego las claras de huevo, batidas a punto de nieve, en forma envolvente.
Colocar la mezcla en un pirex enmantecado al horno hasta que esté dorado.
Servir.

• 1 lata de maíz dulce
• 1 cucharadita colmada nuez moscada en polvo
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharadita colmada ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite (mixto Oliva y vino)
• 50 grs. de cebolla picada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• Sal dietética 1 cucharadita

Como se prepara la receta
Primero hay que picar la cebolla y cocinarla en el horno a micro-ondas, en una pirex grande, con 1 cucharada de Aceite por 2 minutos.
Luego hay que agregar el resto de los ingredientes, mezclando bien.
Hay que cocinar en el horno a 200º durante 20 – 30 minutos, hasta que la masa adquiera una consistencia densa de aspecto dorado.

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 huevos duros
• 1 lata de maíz
• 2 papas cocidas
• 3 rodajas de ananá
• 2 cucharadas de nueces picadas
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Primero hay que escurrir el maíz, cortar las papas y dos rodajas de ananá en cubitos.
Hay que mezclar el maíz, las papas, el ananá y las nueces y poner en una ensaladera.
Se debe batir la mayonesa con la crema, sal y pimienta.
Hay que aderezar la ensalada con esa preparación.
Se deben picar los huevos y la rodaja de ananá y adornar con ellos la ensalada.

• Queso
• Maíz
• 2 papas grandes
• Manteca
• Leche
• Maicena
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Primero hay que hervir la papa con un poco de sal.
Luego hay que cortarlas en cuadros, machacar un poco y agregar un poco de manteca.
Añadir un poco de queso, poner otra capa de papa y luego nuevamente queso.
La crema se realiza agregándole leche a la maicena y un poco de sal, llevar al fuego por 3 minutos.
Finalmente echar encima a la papa y se decorar con maíz. Servir.

• 1 taza de maíz cocido
• 1 taza de tomates cherry
• 1 cebolla de verdeo

Para la Vinagreta:

• 1 cucharada de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pistacho pelados
• 1 cucharada de aceto balsámico
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
En una sartén a fuego moderado se debe dorar el maíz, retirar y mezclar en un bol junto con la cebolla picada y los tomates cortados.
Para lograr la vinagreta hay que batir en un bol todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Se debe condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
También condimentar la ensalada con el aderezo.

• Salsa base
• Maíz medio tarro
• 5 cucharadas soperas de queso rallado
• Crema 100 cm
• Vino media copa

Como se prepara la receta
Teniendo ya la salsa base sólo hay que agregar el vino, la crema y queso rallado y el  maíz.
Se debe procesar todo muy bien en la procesadora y cocinar 15 minutos hasta que se evapore el vino.

• 400 grs. de maíz amarillo
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre a las hierbas
• 2 pimientos morrón
• 1 cebolla
• Sal y pimienta molida, a gusto

Como se prepara la receta
Primero hay que pelar la cebolla y picarla. Luego hay que picar el pimiento morrón.
Hay que poner el maíz, el pimiento, y la cebolla en una ensaladera.
Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Poner sobre la ensalada, mezclar y servir.

• 2 tapas de pascualina
• 2 morrones
• 240 grs. de queso crema
• 1 lata de maíz cremoso
• Sal y pimienta a gusto
• 2 zucchini
• Albahaca y orégano a gusto

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es forrar una tartera con masa salada, hornear.
Luego rellenar con el maíz cremoso, mezclado con el queso crema, sal y pimienta.
Hay que saltear el zucchini cortados en rodajas y morrones en juliana en aceite.
Se debe cubrir la tarta y espolvorear con albahaca y orégano fresco picados.

• 1 apio
• 2 tomates
• Sal y pimienta
• Jugo de limón
• 1 hinojo
• 1 maíz
• Mayonesa

Como se prepara la receta
Primero hay que cortar el apio, el tomate y el hinojo.
Hay que hervir y desgranar el maíz y mezclar todos los ingredientes.
Añadir una salsa hecha con la mayonesa, el jugo de limón, sal y pimienta.