• 3 o 4 naranjas
• Ajos
• Sal y pimienta molida
• Vino
• 1 Kg. de lomo
• Harina

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe tener en cuenta es que hay que macerar el lomo el día anterior con ajo, pimienta molida y vino.
Al otro día se debe enharinar y freír.
Una vez que se dore, hay que pasarlo a una cacerola no entero.
Hay que colocar el caldo de la maceración y el zumo de 3 o 4 naranjas y dejar que cueza.
Finalmente, una vez que se enfríe, cortar en rodajas y echar la salsa por encima. Servir.

• 1/2 cebolla
• 1 taza de ciruelas pasas
• 1/4 taza de salsa inglesa
• 1 ramita de tomillo
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1 1/2 kilo de lomo de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de zumo de manzana o naranja

Como se prepara la receta
Primero hay que licuar la cebolla, los ajos, las ciruelas, la salsa inglesa, el tomillo, el vinagre, la sal y el jugo de naranja o manzana.
Hay que pasar esta mezcla a un recipiente grande y hondo; poner a marinar ahí la carne desde el día anterior.
Hay que colocar la carne con la salsa en un refractario o charola engrasada, tapar y hornear por espacio de una hora a una temperatura de 200º.
Luego destapar y dejar hornear por otra hora más, sin dejar de bañar la carne constantemente con la salsa; servir caliente.

• 16 pedazos de lomo fresco
• 2 dientes de ajo
• 250 grs. de champiñones en conserva
• 100 cc de aceite de oliva
• Unas ramitas de perejil
• 50 grs. de pan rallado
• Sal

Como se prepara la receta
Primero hay que agarrar el ajo y el perejil y machacar muy bien y mezclar con el pan rallado.
Los filetes de lomo hay que salarlos y empanarlos con la mezcla de ajo, perejil, y pan rallado.
En una sartén con un poco de aceite caliente, hay que dorar los filetes 1 minuto por cada lado o hasta que se doren.
Hay que calentar los champiñones escurridos de la conserva, con un poco de ajo, sal y 4 cucharadas de aceite de oliva en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.
Servimos el lomo empanado acompañado de los champiñones.

• 6 filetes de lomo
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de manteca
• 1/4 taza de jugo de naranja
• Unos trocitos de jamón ahumado
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Como se prepara la receta
Sobre los filetes de lomo hay que colocar el zumo de naranja y dejar reposar por una hora.
Después hay que dejarlos macerar con el ajo, la sal y pimienta.
Se deben pasar por harina y freír en una sartén el aceite de oliva y la manteca. Luego hay que añadir el jugo de naranja, el jamón y dejar que espese la salsa.
Se debe servir caliente y decorar a gusto.

• 4 cucharadas de ciboulette picado
• 300 grs. de ciruelas
• 1 ½ kg de lomo
• Pimienta en granos
• 200 grs. de queso cremoso por salud

Para la Salsa:4 Clavos de olor

• 1 frasco de mermelada de frambuesa
• 3 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta a gusto

Para la Guarnición:

• 1 lata de ananás
• Batata en láminas
• 100 grs. de manteca

Como se prepara la receta
Primero hay que cortar medallones de lomo de 4 cm de espesor y realizar un pequeño corte en la cinta de lomo para insertar la ciruela descarozada
y rellena con queso y ciboulette.
Luego hay que espolvorear la carne con pimienta machacada y sellarla a fuego fuerte.
Después seguir a temperatura media para terminar dándole el punto deseado.
Por otra parte en una sartén hay que colocar la mermelada de frambuesa, la mostaza y el clavo de olor junto con los granos de pimienta, hasta lograr una
reducción y servir con batatas laminadas o asadas y rodajas de ananá a la pimienta salteadas en manteca.

• 1 1/2 kg. de lomo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 50 grs. de manteca
• Sal
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de especias
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cebolla
• 100 grs. de bacón ahumado

Como se prepara la receta
Primero hay que frotar el trozo de lomo con sal, luego con especias surtidas, ajo en polvo y una cucharada de pimentón dulce.
Se debe frotar bien para que penetre en la carne y colocar el lomo en una fuente para horno, cubrirlo totalmente con tajaditas de bacón ahumado y salpicar con trocitos de manteca.
Hay que llevar a horno caliente media hora y después añadir a la fuente la cebolla cortada en pequeños cubitos, el pimiento en tiras finas y volver al horno continuando la cocción hasta que la carne esté a punto y las verduras bien cocidas.
Servir acompañado con lo que desee,

• 1 Lomo
• 2 echalotes
• 1 cucharada maicena
• 200gr. crema de leche
• 50 gr. manteca
• 2 cucharadas aceite
• 300gr. champiñones frescos
• 1 vaso vino blanco
• 1 taza caldo

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es sacarle la grasa al lomo y atarlo todo alrededor para que no pierda la forma durante la cocción.
Luego en una olla calentar el aceite y dorarlo.
Aparte se deben pelar y picar los echalotes, limpiar y cortar en tercios o mitades los champiñones.
Además bajar la temperatura de la hornalla a mediana, agregar los echalotes picados y los champiñones a la olla, revolviendo permanentemente, hasta que los echalotes se vean transparentes.
Hay que condimentar el lomo, agregar el vino, dejar evaporar 5 minutos y luego añadir el caldo. Cocinar unos 15 minutos y poner la crema en la salsa. Terminar de cocinar el lomo en la salsa por aproximadamente 10 minutos.
Quitar el hilo, cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa de champiñones.

• 300 gr. de lomo de vaca
• 1 cebolla chica picada fina
• 8 champiñones frescos
• 1 cucharada de páprika
• 1 cucharada de manteca
• Romero y tomillo
• 1 chorro de Crema de leche
• Un poco menos de medio vaso de vino blanco
• 1 cucharada de Mostaza
• 1 echalote
• 1 cucharada de ciboullette picada
• Aceite de oliva

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es derretir la margarina con aceite de oliva.
Luego hay que rehogar la cebolla con los echalotes.
Una vez que estén bien transparentes agregar el lomo, y la sal, pimienta, Curry y Paprika.
Se debe cocinar en fuego fuerte y agregar romero y tomillo bien picados, dejar unos minutos.
Luego añadir los champiñones picados, el vino blanco, y la mostaza.
Hay que cocinar hasta que la carne este a punto.
Agregar la Crema y dejar hasta que se caliente y servir con arroz blanco.

• 2 bifes de lomo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Hierbas surtidas
• 1/2 taza de tomates
• 1/2 taza de champagne
• 2 cucharadas de pasas rubias
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es calentar el aceite.
Luego se deben salpimentar los bifes y dorarlos.
Después hay que agregar las pasas, las hierbas, el ajo y el champagne. Finalmente se debe cocinar 15 minutos en la sartén tapada.
Luego añadir los tomates y cocinar 5 minutos más.

• 4 bifes de cuadril o lomo
• 2 cebollas grandes picadas
• 2 latas de tomates peritas escurridos y picados
• 50cc de caldo de carne
• 1 Pimiento rojo en juliana
• 1 Pimiento verde en juliana
• 1 cucharada de extracto de carne
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta a gusto

Como se prepara la receta
Hay que colocar en una sartén el aceite, la manteca y rehogar las cebollas y los pimientos. Una vez que las cebollas estén transparentes hay que colocar los tomates, el caldo y el extracto, condimentar con sal, pimienta y azúcar, y cocinar a fuego bajo.
En una sartén a fuego fuerte se deben freír los bifes, a medida que se cocinan se los coloca en una cacerola donde esta vertida previamente la salsa se tapa la cacerola y se deja reducir.

• 1/2 kilo de carne de lomo de res
• 1/2 kilo de papas o patatas
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 cebolla
• Aceite no mucho
• Sal al gusto
• 1/2 litro de agua
• 1/2 kilo de tomate maduro
• 2 dientes de ajo

Como se prepara la receta
Primero hay que poner a calentar el aceite, luego agregar la carne, y las papas, mientras se muele los ingredientes que se pondrán en una olla.
Finalmente, después de agregarse a la fritura de la carne con las papas sofriendo luego de de 10 minutos la compostura, se agrega el agua y se cierra la olla.
Se deja cocinar 15 minutos y la carne estará lista.

• 8 pedazos de queso
• 80gr. de manteca
• 8 milanesitas de lomo
• 200 cc de crema de leche
• 6 hojas de salvia
• 1 ramita de romero
• 5 hojas de albahaca
• 3 cucharadas. de harina
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es colocar la manteca en una sartén a fuego bajo, agregar las hierbas picadas y las milanesas enharinadas.
Se debe dorar a fuego fuerte de los dos lados, bajar el fuego y salpimentar. Encima de cada uno hay que poner un pedazo de queso.
Para finalizar hay que agregar la crema de leche y cocinar 15 minutos.