Galletas de queso y nueces

Lo primero que se debe hacer es picar las nueces muy finas en el robot de cocina, reservar.
Hay que equipar el robot con el accesorio para amasar, poner la harina y salpimentar a gusto.
Trocear la mantequilla, añadirla y mezclar todo hasta que parezca pan rallado.
Rallar el queso grueso, agregar las nueces y mezclar.
Hay que pasar la masa a una fuente enharinada y estirar con un rodillo. Cortar círculos de masa con un cortapastas y ponerlos en la bandeja de horno. Barnizar con huevo batido.
Cocinar las galletas 10 minutos en el horno precalentado a 190° C, dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Galletas de almendra

Lo primero que se debe hacer es poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir.
Tamizar por encima la harina, la almendra molida y la sal.
Agregar los trocitos de almendra que quedaron en el tamiz. Adicionar la almendra molida y la ralladura de limón.
En otro cuenco hay que montar las claras a punto nieve, agregarlas a la pasta de almendras, removiendo bien.
Agarrar pequeñas porciones de masa con una cucharita y ponerlas espaciadas en la bandeja de horno bien engrasada.
Cocinar las galletitas en el horno precalentado a 180° C de 15 a 20 minutos. Dejar que se enfríen sobre una rejilla metálica.

Galletas de lavanda

Lo primero que se debe hacer es poner en el robot de cocina el azúcar y las hojas de lavanda. Triturar hasta que la lavanda esté bien picada, agregar la mantequilla y la ralladura de limón y amasar en el robot.
Poner la masa en un cuenco, tamizar dentro la harina y trabajarla.
Precalentar el horno a 150º C. Poner la masa sobre una lámina de papel vegetal y cubrir con otra lámina de papel. Presionar un poco con un rodillo y extender.
Sacar la lámina superior y cortar en círculos con un cortante. Juntar los restos de masa y hacer lo mismo.
Poner las galletas en la bandeja de horno engrasada, pinchar con un tenedor y hornear 12 minutos. Dejar enfriar en la bandeja unos minutos y pasar a una rejilla metálica. Servir.

Galletas para fiestas

Lo primero que se debe hacer es engrasar 2 bandejas de horno. Hay que poner en un cuenco la mantequilla y el azúcar y batir bien con batidora, agregar el jarabe y la esencia de vainilla, batir nuevamente.
Precalentar el horno a 180º C. Agregar la mitad de la harina tamizada, adicionar los caramelos y el resto de la harina y remover con espátula.
Forrar 16 bolas con la masa y ponerlas espaciadas en las bandejas engrasadas, sin aplanarlas.
Hornear las galletas aproximadamente 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar unos minutos, luego colocarlas sobre una rejilla metálica para que se enfríen completamente. Servir.

Galletas vienesas de chocolate

Lo primero que se debe hacer es batir la mantequilla con el azúcar. Luego hay que tamizar la harina y el cacao en polvo en un cuenco y amasar bien la preparación.
Precalentar el horno a 180º C. Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla acanalada de 2,5 cm. Hacer tiras espaciadas de 6 cm en dos bandejas del horno engrasadas. Hornear las pastas 5 minutos.
Dejar enfriar algunos minutos en las bandejas y ponerlas sobre una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Poner los extremos de las pastas en el chocolate fundido y dejar que se endurezca antes de servir.

Tentaciones de chocolate

Lo primero que se debe hacer es poner 225 grs. de chocolate negro con la mantequilla y el café en un recipiente refractario ubicado sobre una cacerola de agua hirviendo.
Se debe calentar a fuego suave hasta que el chocolate esté casi fundido.
Por otra parte se deben batir los huevos, agregar de a poco el azúcar y batir bien.
Sacar el chocolate del fuego, remover y añadir a la mezcla de huevo. Remover nuevamente.
En otro recipiente hay que tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal, añadir a la mezcla de chocolate.
Seguidamente hay que cortar 85 grs. de chocolate negro y adicionarlo a la mezcla. Agregar los frutos secos y el extracto de almendras.
Poner cucharaditas de masa en una bandeja de horno engrasada y cocinar las galletitas a horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla metálica.
Para decorar hay que derretir el chocolate negro restante y el blanco por separado, ponerlos en una manga y decorar a gusto. Servir.

Galletitas de chocolate y copos de avena

Lo primero que se debe hacer es en un cuenco batir la mantequilla con el azúcar. Luego hay que agregar el huevo, los copos de avena, la esencia de vainilla y la leche.
Hay que batir muy bien hasta que todo se integre.
Se debe tamizar sobre la masa la harina, el cacao en polvo y la levadura. Remover.
Añadir los trozos de chocolate y con esa masa poner cucharaditas en dos bandejas de horno engrasadas con mantequilla.
Cocinarlas en horno precalentado a 180º durante 15 minutos, dejarlas enfriar dos minutos más y ponerlas en una rejilla metálica hasta que se enfríen completamente. Servir.

Galletas de higos y nueces

Lo primero que se debe hacer es picar los higos. Hay que mezclar en un recipiente la mantequilla, los higos, el azúcar y la miel.
Se deben batir los huevos, añadir a la mezcla y remover.
En otro recipiente hay que mezclar la sal con la pimienta inglesa, el bicarbonato sódico, la esencia de vainilla y los dátiles.
Hay que agregar de a poco esta mezcla a la crema.
Tamizar encima la harina y remover bien todo. Adicionar los copos de avena y las nueces.
Luego poner cucharadas de la mezcla en dos bandejas de horno engrasadas con mantequilla y meter al horno a 180º C durante 15 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar en una rejilla metálica. Servir.

Galletas de canela y almendras

Lo primero que se debe hacer para realizar estas ricas galletas es tomar un bol.
En él vamos a batir las claras de huevo a punto de nieve, junto con el azúcar moreno tamizado hasta conseguir un merengue bien firme.
Luego hay que agregar la almendra picada, la almendra molida y la canela tamizadas, siempre con la espumadera, de esta forma no se va a bajar el merengue.
Luego esta preparación una vez lista hay que agarrarle con una cuchara y ponerla sobre moldes de papel y meter al horno precalentado a 150º C.
Dejarlas allí hasta que estén doradas. Sacarlas y dejarlas enfriar.

Galletas de canela y azúcar

Lo primero que se debe hacer para preparar estas galletas es mezclar la manteca y el azúcar y batir hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa.
Luego hay que agregar de a uno los huevos y unir muy bien todo.
Estas galletas son ideales para tomar el té.
Seguidamente hay que mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal.
Esta preparación hay que agregarla a la mezcla de manteca y mezclar bien para luego agregar las pasas de uva.
Con la masa se deben hacer bollitos.
Luego hay que mezclar el azúcar con canela, y pasar los bollitos en la mezcla.
Hay que poner estos bollitos en las placas previamente enmantecadas en el horno precalentado entre 10 y 12 minutos.
Hay que dejar que se enfríen durante 1 minuto y sacarlas de las placas.
En un rato estarán listas para comer.

Galletas de chocolate

Para realizar estas galletas muy tentadoras lo primero que debe hacer es precalentar el horno y enmantecar y enharinar las placas donde pondrá luego las galletas.
Luego deberá cernir la harina, ponerla sobre la mesa de manera tal que se forme un hueco en el centro.
Dentro del mismo hay queagregar la mantequilla, la leche condensada, las claras, y el chocolate fundido o la cacao, según lo que le guste más.
Hay que mezclar todos estos ingredientes muy bien para que se forme una masa homogénea.
Luego hay que agarrar la masa lista y con un palo estirarla y cortar las galletas del tamaño deseado.
Finalmente hay que ponerlas en la placa y meterlas en el horno ya precalentado.
Cuando estén doradas hay que sacarlas y dejarlas enfriar.

Galletas de coco

Para realizar estas ricas galletas ideales para el té lo primero que hay que hacer es mezclar la mantequilla, el bicarbonato, la melaza, el azúcar y el agua hirviendo.
Luego hay que llevar a ebullición esta preparación, retirar del fuego y añadir el resto de ingredientes.
Hay que colocar cucharadas de la mezcla en una placa bien engrasada y meter al horno 25′ a 135º.
Una vez que estén doradas sacarlas, esperar que se enfríen un poco y a disfrutar.