• 450 grs. de mejillones raspados y desbarbados
• 800 grs. de tomate troceado en su jugo, de lata
• 3 cucharadas de perejil picado
• 30 grs. de mantequilla
• La carne de un cangrejo de 1,5 Kg. recién cocido
• 2 guindillas rojas frescas, despepitadas y picadas
• 1 cucharadas de albahaca fresca en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 120 grs. de calamares en anilla
• 4 dientes de ajo picado fino
• 350 grs. de espaguetis
• 175 grs. de langostinos tigre
• 225 ml de vino blanco seco
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y sofreír una guindilla y la mitad del ajo de 2 a 3 minutos, removiendo a veces.
Hay que añadir el tomate con su jugo y el vino y dejar cocinar a fuego lento una hora. Colar la salsa, salpimentar y reservar.
Precalentar el horno a 180º C, cocinar la pasta en agua hirviendo con un poco de sal 9 minutos o hasta que esté al dente.
Hay que calentar el aceite restante y la mantequilla en una cacerola. Sofreír a fuego lento la otra guindilla y el resto del ajo cinco minutos, removiendo a veces.
Agregar el calamar, los langostinos y mejillones, tapar y cocinar a fuego lento 4 o 5 minutos. Sacar la cacerola del fuego y agregar la carne de cangrejo.
Escurrir la pasta y agregar el marisco con la salsa, el perejil y la albahaca, mezclar.
Cortar cuatro cuadrados grandes de papel vegetal, poner la pasta y el marisco en la mitad de los mismos, doblar la otra mitad por encima y sellar bien los bordes.
Hornear diez minutos y servir.

• 4 dientes de ajo, en cuartos
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca en tiras
• 1 cebolla picada fina
• Virutas de parmesano
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 450  grs. de espaguetis
• Sal y pimienta
• 800 grs. de tomate troceado en su jugo de lata

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es calentar el aceite a fuego medio en una cacerola y freír la cebolla 5 minutos. Agregar
el tomate y el ajo
Llevar a ebullición las hortalizas y dejar cocinar a fuego lento la salsa meida hora aproximadamente, salpimentar.
Cocinar la pasta en bastante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y poner en una fuente de servir.
Verter la salsa sobre la pasta, agregar la albahaca y remover. Servir con las virutas de parmesano.

• 450 grs. de espaguetis o tallarines
• 4 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en daditos
• 3 cucharadas de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 125 ml de vino blanco seco
• 45 grs. de mantequilla
• 125 ml de nata espesa
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 350 grs. de gambas peladas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar en una cacerola a fuego medio bajo el aceite y la mantequilla y allí sofreír el ajo y el pimiento rojo, hasta que el ajo tome color.
Agregar el concentrado de tomate y el vino y cocinar diez minutos, removiendo a veces.
Poner bastante agua con un poco de sal en una olla y cocinar los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrir y colocar nuevamente en la olla.
Añadir las gambas a la salsa de tomate y subir el fuego a medio alto. Remover seguido, cocinar dos minutos hasta que se pongan rosadas.
Bajar el fuego y agregar la nata líquida, cocinar la salsa un minuto más sin dejar de remover. Salpimentar.
Poner en una fuente los espaguetis y cubrir con la salsa. Distribuir el perejil por encima, mezclar bien los ingredientes y servir.

• 450 grs. de gambas medianas, peladas y sin hilo intestinal
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 125 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 450 grs. de espaguetis
• 125 ml de vino blanco seco
• 6 dientes de ajo en láminas finas
• 4 cucharadas de perejil picado

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner bastante agua con un poco de sal en una olla y llevar a ebullición, echar los espaguetis, esperar que hierva nuevamente y cocinar 10 minutos o hasta que esté al dente.
Por otra parte hay que calentar a fuego medio aceite en una cacerola y dorar el ajo, agregar las gambas y dos cucharadas del perejil piado, y remover.
Regar con el vino y dejar cocinar dos minutos a fuego lento, verter el zumo de limón, remover y dejar que siga la cocción hasta que las gambas tengan un tono rosado.
Escurrir la pasta, añadir a la cacerola con las gambas, salpimentar y remover.
Poner los espaguetis con las gambas en una fuente, distribuir por encima el resto del perejil y servir.

• 3 dientes de ajo picado fino
• 3 cucharadas de perejil picado
• 450 grs. de espaguetis
• sal y pimienta
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Primero se debe poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una cacerola, echar la pasta, dejar que el agua
hierva nuevamente y cocinar los espaguetis 9 minutos o hasta que estén al dente.
Por otra parte, hay que calentar el aceite de oliva en una sartén de base gruesa, sin dejar de remover freír el ajo a
fuego lento con una pizca de sal durante 3 o 4 minutos o hasta que esté dorado. Sacar del fuego y reservar.
Escurrir la pasta y ponerla en una fuente caliente, verter el aceite con el ajo, esparcir el perejil por encima y salpimentar.
Remover bien y servir.

• 25 grs. de mantequilla
• Aceitunas negras
• 500 grs. de espaguetis
• Ramitas de perejil

Para la salsa:

• 250 ml de aceite de oliva
• 150 ml de nata agria o yogur
• 50 grs. de anchoas en conserva escurridas
• Sal y pimienta
• 50 grs. de perejil troceado
• 200 grs. de atún en conserva, escurridas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una olla, echar los espaguetis, dejar que hierva nuevamente el agua y cocinarlos 9 minutos o hasta que estén al dente.
Escurrir y poner en una cacerola, agregar la mantequilla y mezclar bien, mantener la pasta caliente hasta utilizarla.
Se debe desmenuzar el atún, colocarlo en una batidora o robot de cocina con las anchoas, el aceite de oliva, el perejil y triturar bien.
Añadir la nata agria o el yogur y continuar triturando.
Hay que calentar 4 platos, agitar la cacerola con los espaguetis sobre le fuego medio hasta que estén bien calientes.
Se debe verter la salsa sobre la pasta y remover. Servir acompañado de aceitunas.

• 25 grs. de parmesano recién rallado
• 300 ml de caldo de pollo
• 350 grs. de gambas peladas
• 2 cucharadas de perejil picado
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• 1 coliflor pequeña en ramitos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 225 grs. de espaguetis
• Pan de barra
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal y pimienta
• 50 grs. de mantequilla
• 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
• 225 grs. de calabacines cortados en rodajas finas
• 125 grs. de tirabeques
• 1 cebolla cortada en rodajas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner a hervir agua con un poco de sal en una olla, echar la pasta, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar los espaguetis 9 minutos o hasta que estén al dente.
Escurrir y poner otra vez en la cacerola, agregar el aceite de oliva, tapar el recipiente y mantener la pasta caliente.
Llevar el caldo y el zumo de limón a ebullición en una olla, hervir el coliflor y la zanahoria de 3 a 4 minutos. Sacar con una espumadera y reservar.
Cocinar los tirabeques 1 o 2 minutos, sacar y apartar con el resto de las verduras.
Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio y freír la cebolla y el calabacín 3 minutos, agregar el ajo y las gambas y dejar 2 o 3 minutos.
Añadir las verduras reservadas a la sartén y calentar todo, salpimentar, agregar el resto de la mantequilla y remover.
Pasar los espaguetis a una fuente de servir caliente y cubrir con la salsa y el perejil. Remover la pasta, esparcir el queso rallado y el pimentón encima. Servir los espaguetis acompañados con el pan.

• 350 grs. de espaguetis
• 175 ml de agua
• Sal y pimienta
• 1 Kg. de almejas
• 4 cucharadas de perejil picado
• 175 ml de vino blanco seco
• 2 dientes de ajo picado finos
• 5 cucharadas de aceite de oliva

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es lavar las almejas bajo el agua fría y tirar las que estén rotas y las que no se abran al darles un golpe seco.
Poner en una cacerola, agregar agua y vino y cocinar a fuego fuerte, agitando a veces durante 5 minutos o hasta que se abran.
Sacar con una espumadera y dejar que se enfríen un poco. Forrar un colador con muselina y colar el líquido de la cocción sobre un cazo.
Llevar a ebullición, dejar que reduzca la mitad y sacar del fuego.
Tirar las almejas que no se hayan abierto, sacar el resto de las valvas y reservar.
Se debe poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una olla, echar la pasta, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar los espaguetis 9 minutos o hasta que estén al dente.
Por otra parte calentar en una sartén el aceite de oliva y sofreír el ajo dos minutos removiendo. Agregar el perejil y el líquido de la cocción reducido y dejar cocinar todo a fuego suave.
Escurrir la pasta y ponerla en una sartén con las almejas. Salpimentar y poner al fuego removiendo sin parar 4 minutos o hasta que todo esté mezclado y las almejas calientes.
Pasar a una fuente y servir.

• Ramitas de perejil
• 500 grs. de espaguetis
• 25 grs. de mantequilla

Para la sala:

• 250 ml de aceite de oliva
• 150 ml de nata agria o yogur
• 50 grs. de anchoas en conserva, escurridas
• 200 grs. de atún en conserva, escurrido
• Sal y pimienta
• 50 grs. de perejil troceado

Como se prepara la receta
Poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una olla grande, echar los espaguetis, dejar que el agua hierva nuevamente y cocinar 9 minutos o hasta que estén al dente.
Escurrir y poner en una cacerola, añadir la mantequilla y mezclar bien.
Mantener la pasta caliente hasta utilizarla.
Hay que desmenuzar el atún, ponerlo en la batidora o robot de cocina con las anchoas, el aceite de oliva, el perejil y triturar.
Añadir la nata agria o el yogur  y triturar unos segundos más.
Calentar 4 platos, agitar la cacerola con los espaguetis sobre el fuego medio hasta que estén bien calientes.
Verter la salsa sobre la pasta y remover. Servir los espaguetis.

• 250 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla roja picada fina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 60 grs. de mantequilla
• 2 puñados de hojas de perejil
• 1 cucharadita de azúcar
• La mondadura fina de 1 limón cortada en juliana
• 250 grs. de espaguetis
• 1 cucharadita de jengibre picado fino
• 225 grs. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en dados
• Sal

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es calentar en una cacerola el aceite y sofreír tiras de la piel de limón a fuego lento (reservar algunas), 5 minutos, removiendo.
Agregar el jengibre, la sal y el azúcar y sofreír dos minutos sin dejar de remover. Verter el caldo de pollo, llevar a ebullición y dejar de cocinar 5 minutos.
Por otra parte, poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una olla. Echar la pasta, llevar otra vez el agua a ebullición y cocinar los espaguetis 9 minutos o hasta que estén al dente.
Hay que derretir en una sartén la mitad de la mantequilla, agregar el pollo y la cebolla y sofreír 5 minutos, removiendo a menudo.
Agregar la mezcla de limón y jengibre, remover y sofreír un minuto más. Añadir el perejil y sofreír tres minutos más, removiendo constantemente.
Escurrir la pasta y ponerla en una fuente precalentada. Echar la mantequilla restante y remover. Verter el sofrito sobre la pasta, mezclar y servir decorado con las tiras de limón reservadas.

• 4 huevos
• Sal y pimienta
• 450 grs. de espaguetis
• 4 cucharadas de parmesano recién rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 5 cucharadas de nata líquida
• 225 grs. de panceta o beicon magro, sin corteza y en trocitos

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hace es poner a hervir bastante agua con un poco de sal en una olla. Allí hay que echar la pasta, dejar que hierva nuevamente y cocinar 9 minutos los espaguetis.
Por otra parte hay que calentar en una sartén el aceite y freír la panceta 9 minutos, a fuego medio removiendo.
Hay que batir los huevos con la nata líquida en un bol y salpimentar. Escurrir la pasta y ponerla otra vez en la olla.
Poner sobre la pasta el contenido de la sartén, la mezcla de huevo y la mitad de parmesano.
Remover y ponerlo en una fuente de servir caliente. Servir con el resto de queso por encima.

• 8 hojas de albahaca
• 350 grs. de espaguetis
• 2 dientes de ajo picado fino
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 rebanadas gruesas de pan blanco sin la corteza
• Parmesano recién rallado
• 1 cebolla roja picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 400 grs. de tomate troceado en su jugo, de lata
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner en un plato el pan y cubrir con agua. Dejar 5 minutos en remojo, escurrir y exprimir para sacar el líquido.
Hay que calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla y la mitad del ajo a fuego medio 5 minutos, removiendo.
Añadir el tomate con su jugo, las hojas de albahaca, el concentrado de tomate y el azúcar. Remover y salpimentar.
Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar en la salsa 20 minutos, removiendo a veces.
Hay que mezclar el pan con la carne picada en un cuenco, junto con los huevos, el resto de las hierbas y del ajo y ½ cucharadita de sal.
Ir incorporando las albóndigas a la salsa de tomate. Cubrir la cacerola y cocinar media hora a fuego medio.
Por otra parte hay que poner bastante agua hirviendo y un poco de sal en una olla, poner a cocinar la pasta 10 minutos y escurrir.
Hay que pasar los espaguetis a una fuente, colocar las albóndigas en salsa por encima y distribuir dos cucharadas de queso rallado. Servir.