Croissants

Lo primero que se debe hacer es mezclar todos los ingredientes secos en un cuenco, hacer en el centro un hoyo y agregar la leche. Lograr una masa suave.
Amasar sobre una superficie enharinada aproximadamente10 minutos. Dejarla en un cuenco engrasado con mantequilla y cubierto para que fermente en un lugar cálido hasta que su tamaño se duplique.
Hay que amasar la masa un minuto y dejar ablandar la mantequilla. Se debe extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que mida 46 x 15 cm.
Hay que poner la mantequilla en el centro y con el extremo corto de la masa mirando hacia usted, doblar un tercio superior hacia el centro, plegar el tercio inferior hacia arriba y pellizcar los lados para juntarlos.
Girar para que el doblez quede a su izquierda y el pliegue superior a su derecha. Extender la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo y volver a doblarla. Repetir el proceso de extender y doblar dos veces más.
Cortar la masa por la mitad, extender una mitad formando un triángulo de 5 mm de grosor y guardar la otra mitad en el frigorífico.
Usar la plantilla de cartulina para recortar los croissants.
Hay que untar los triángulos con el glaseado. Darles forma de croissant empezando por la base y doblando las puntas hacia dentro. Unatar nuevamente con el glaseado.
Colocarlos en una bandeja sin engrasar, dejar que dupliquen su volumen y cocinar en horno precalentado a 200º C aproximadamente 20 minutos y servir.