• Pan de molde
• Alcaparras
• Mantequilla de camarón color rosa

Como se prepara la receta
Primero hay que hacer una mantequilla de camarones rosa que se logra pelando en crudo los camarones rosa, fondear con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino, estrujar las cabezas y añadir un poco más de mantequilla, sazonar y dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
Cortar los canapés del pan de molde y untar con la mantequilla de camarón rosa. En el centro poner las colas y una alcaparra.

• 500 grs. de camarones crudos pelados
• 3 cucharadas de manteca
• 100 cc de caldo de pollo
• 100 cc de crema de leche
• 4 dientes de ajo
• 100 grs. de cilantro
• 50 cc de zumo de limón
• Sal y pimienta cantidad necesaria
• Aceite de oliva cantidad necesaria

Como se prepara la receta
Hay que poner aceite en una olla y añadir los camarones y mezclar hasta que comiencen a tomar color. Hay que agregar la manteca.
Para la salsa hay que añadir el ajo, mezclar y salpimentar, agregar el cilantro y mezclar.
Se debe adicionar el zumo de limón y mezclar.
Hay que agregar el caldo de pollo, mezclar y añadir la crema de leche.
Se debe llevar a hervor rápidamente, cocinar 4 minutos y servir.

• 2 cucharadas de cebolla
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 taza de camarones crudos picados en trozos grandes
• 1 pote de crema de leche
• 2 cucharadas de manteca o margarina
• 1 lata de tomate en trozos (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Pizca de salsa picante a gusto

Como se prepara la receta
Para preparar esta crema en una sartén hay que derretir la manteca o margarina, agregar la cebolla, saltear.
Luego incorporar el perejil, los camarones, saltear 2 minutos.
Se debe sazonar con sal y pimienta al gusto e incorporar la lata de tomate en cuadros.
Hay que cocinar durante 1 minuto más. Calentar para servir inmediatamente. Rectificar de sal y pimienta. Agregarle al momento de servir la crema y un poco de salsa picante.

• 4 langostas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 250 grs. de camarones limpios
• Queso parmesano rallado
• 2 chalotas picadas
• 1/4 taza de vino blanco
• Sal y pimienta a gusto

Como se prepara la receta
Primero se deben cocinar las langostas amarradas por 5 minutos en agua hirviendo.
Hay que separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas.
Se debe partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola.
Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola.
Luego hay que poner la cola hacia arriba y con un cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado.
Se debe sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos.
Sacar la langosta y camarones. Incorporar a la sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos.
Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.

• 1 kilo de harina común
  
• 2 cucharadas de aceite
• 5 huevos
• Sal a gusto

Para el Relleno:

• 1/2 kg. de camarones limpios
• 2 yemas
• 100 grs. de crema de leche

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es tamizar la harina y ponerla sobre la mesada en forma de corona.
Luego hay que colocar en el centro los huevos, el aceite y la sal.
Trabajar hasta obtener una masa lisa y tierna. Dividirla en dos partes, dejar descansar.
Para preparar el relleno hay que licuar la mitad de los camarones limpios, añadirles las yemas, la crema de leche y condimentar con abundante sal y pimienta.
Hay que estirar la masa sobre la mesada enharinada, en forma rectangular de 10 cm. de ancho, colocar en un costado, una cucharadita de relleno, separados entre uno del otro.
Poner en el centro del relleno un camarón, dar otro toque de pimienta.
Pintar todo al rededor con huevo batido y volcar la masa restante. Cortar los ravioles del tamaño común. Cocinar en agua hirviendo con sal. Servir acompañados con salsa a gusto.

• 12 canelones
• 300 grs. de merluza cocida
• 300 grs. de rape cocido
• 100 grs. de camarones
• 1/4 litro de leche
• 50 grs. de mantequilla
• 50 grs. de queso parmesano rallado
• 6 cucharadas de salsa de tomate
• Un poquito de migas de pan
• Aceite

Como se prepara la receta
Primero hay que cocinar los canelones, pasar por agua fría, escurrir y colocar sobre un lienzo limpio.
Para preparar el relleno hay que sofreír en un poco de aceite con cebollas picadita, el pescado desmenuzado.
Una vez frito, añadir los camarones pelados y picados, revolver.
Aparte se hace una salsa con 2 cucharadas colmadas de maicena, la mantequilla, leche y sal, se le agrega un poco de miga de pan (1 cucharadita) se mezcla todo muy bien.
Se le añada la salsa de tomate, se mezcla todo y se reserva.
Repartir el relleno en los canelones, colocar en una fuente engrasada, finalmente extender la salsa por encima de los canelones, espolvorear con que queso rallado y se meten al horno durante 10 minutos.

• 1 kilo de filetes de lenguado
• 250 grs. de camarones
• 100 grs. de morrón verde
• Perejil
• 500 grs. de crema de leche
• 150 cc. de vino blanco
• 200 grs. de cebolla
• 100 grs. de morrón rojo
• 2 cucharadas de manteca
• Sal fina
• Pimienta

Como se prepara la receta
Primero se debe colocar en una sartén la cebolla y los morrones finamente picados y saltearlos en manteca hasta que estén tiernos.
Luego hay que colocar los camarones y el vino blanco cocinando todo a fuego moderado, dejar que se evapore el alcohol y quede el bouquet del vino.
Aparte hay que distribuir una capa de filetes de lenguado sobre una fuente enmantecada, salpimentar y esparcir por arriba la mitad de la salsa.
Se debe colocar otra capa de filetes y de salsa hasta terminar cubriéndolos con la crema de leche. Cocinar en horno moderado durante 45 minutos, retirar y espolvorear la superficie con el perejil picado.

• 6 Tomates
• 300 grs. de Queso Por salut
• 50 grs. de Olivas negras
• 150 grs. de Camarones
• 6 rodajas de Pan lactal integral
• 2 Zucchinis
• 1 Mandarina
• Limones
• Sal y pimienta a gusto

Como se prepara la receta
Primero se debe poner en un bol los camarones con el jugo de 1 mandarina y 2 limones, durante 20 minutos en la heladera.
Luego hay que tomar 6 fetas de pan lactal integral, sin corteza.
Se debe cortar en diagonal, obteniendo 2 triángulos iguales por feta. Llevar a horno mediano durante 10 minutos hasta que queden crocantes.
Además hay que lavar 2 zucchinis, cortarlos finamente y cocinar en una sartén de teflón sin materia grasa. Salpimentar y reservar.
También filetear las aceitunas y partir por la mitad los tomatitos cherry.
Se debe poner en una fuente los triángulos de pan, con zucchini, camarones, queso y las olivas fileteadas, y llevar a horno durante 5 minutos.
La decoración es a gusto.

• 200gr. de camarones
• 2 ramitas de apio
• 2 paltas medianas
• 3 tomates sin semillas en cubitos
• 4 cucharadas de salsa golf
• Lechuga y hielo para decorar

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es cortar el apio bien fino.
Luego se deben pelar las paltas y cortarlas en cubitos pequeños.
Seguidamente en un bol hay que mezclar todos los ingredientes restantes menos el hielo y la lechuga.
Poner el hielo picado en copas y cubrir con hojas de lechuga.
Dividir el relleno en cada una y servir.

• 150 grs. de macarrones
• 150 grs. de calamares
• 100 grs. de camarones limpios
• 1 lata de almejas al natural

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de mayonesa light
• 1 cucharadita de polvo provenzal
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Primero que todo debemos hervir agua y cocinar los macarrones, dejarlos al dente
Una ves sacados del agua, los mezclamos muy bien con los frutos de mar dentro de una ensaladera o un bol.
Luego hay que hidratar el polvo provenzal en la mayonesa y colocar sal y pimienta a gusto.
Para finalizar si lo desea puede servir con una cucharadita del aderezo.

• 200 grs. de penne rigate
• 100 grs. de kani kama
• 100 grs. de camarones pelados
• 50 grs. de arvejas frescas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de polvo curry suave
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Primero hay que hervir muy bien la pasta al dente, luego se debe escurrir y dejar enfriar.
El siguiente paso es cocinar las arvejas y cortar el kani kama con cuidado en trocitos.
Finalmente en una ensaladera o bol hay que colocar todos los ingredientes y salpimentar a gusto.
Se debe mezclar el curry con el aceite y aderezar.