• 75 grs. de manteca
• 4 yemas
• 1 lata de choclo en grano amarillo cremoso
• 150 grs. de azúcar
• ¼ taza de leche
• 2 tazas de harina leudante
• Azúcar impalpable, cantidad necesaria
• Manteca y harina, cantidad necesaria
• 4 claras batidas a nieve
• Ralladura de la piel de un limón

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es licuar las yemas, el choclo, la leche, la manteca y el azúcar hasta formar una crema.

Retirar y pasar la preparación a un recipiente y perfumar con la ralladura de limón.

Añadir de a poco la harina y mezclar muy bien con cuchara de madera.

Adicionar las claras mezclando bien.

Poner la preparación en un molde de budín con tubo central previamente enmantecado y enharinado.

Meter al horno precalentado a temperatura media hasta que se dore. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Servir solo o espolvoreado con azúcar impalpable.

• 3 huevos
• Agua, cantidad necesaria
• 200 grs. de calabaza
• 180 grs. de azúcar
• ¾ taza de harina 0000
• 1 cucharada de canela en polvo
• 100 grs. de manteca
• 50 grs. de coco rallado
• Harina y manteca, cantidad necesaria
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ¼ taza de harina integral fina
• Una pizca de sal

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es cortar la calabaza sin semillas ni cáscara en rodajas.
Hay que cortar entre 8 y 10 florcitas con el cortante en forma de flor. Reservar para decorar.
Se deben picar los recortes y las ruedas de calabaza.
Hay que cocinar en agua a punto ebullición hasta que estén tiernos y retirar.
Escurrir y luego licuar con los huevos, el azúcar, la manteca, el coco rallado, la canela y la sal hasta lograr una preparación homogénea. Retirar.
Hay que agregar las harinas con el polvo de hornear y mezclar con batidor de alambre.
Se debe poner la preparación en un molde tipo budín con aro central previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que esté dorado.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Servir.

• 1 lata de maíz dulce
• 1 cucharadita colmada nuez moscada en polvo
• 1 taza de leche descremada
• 1 cucharadita colmada ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite (mixto Oliva y vino)
• 50 grs. de cebolla picada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de harina
• 2 huevos
• Sal dietética 1 cucharadita

Como se prepara la receta
Primero hay que picar la cebolla y cocinarla en el horno a micro-ondas, en una pirex grande, con 1 cucharada de Aceite por 2 minutos.
Luego hay que agregar el resto de los ingredientes, mezclando bien.
Hay que cocinar en el horno a 200º durante 20 – 30 minutos, hasta que la masa adquiera una consistencia densa de aspecto dorado.

• 300 grs. de harina 0000
• 250 cc de leche
• Esencia de vainilla a gusto
• Ralladura de limón a gusto
• 100 grs. de manteca derretida y tibia
• 300 grs. de azúcar
• 3 cucharaditas de royal
• 100 de coco
• 3 huevos
• 100 grs. de cerezas en almíbar

Como se prepara la receta
Primero en un bol se deben mezclar los ingredientes secos.
Por otra parte hay que batir los huevos con la leche y las esencias.
Volcar sobre los secos y agregar la manteca las cerezas picadas.
Se debe mezclar bien y volcarlo en molde de budín inglés enmantecado y enharinado llenándolo hasta las 3/4 partes y cocinar en horno moderado.

• 6 suizos del día anterior
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 vasos de leche
• 3 huevos
• 200 grs. de orejones de albaricoque
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 8 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

• 3 cucharadas de azúcar

Como se prepara la receta
Primero hay que fundir el azúcar en caramelo y bañar el fondo de molde.
Hay que remojar los orejones en agua tibia y cortar los suizos en rebanadas de 1/2 cm. de grosor.
Se deben pelar las manzanas, retirar la piel y el corazón y cortarlas en lonchas finas.
Hay que calentar la leche y añadir la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar moviendo hasta que se mezclen.
Se deben batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la leche.
Hay que cubrir el fondo del molde con una capa de suizos, encima de manzana, más suizos, orejones escurridos y otra vez suizos y manzana hasta terminar con suizos.
Bañar con la leche y cocer al baño María 45 minutos a 175º C. Cuando esté frío desmoldar.

• 150 grs. de manteca
• 250 grs. de harina leudante
• 100 grs. de nueces
• 100 grs. de almendras
• 4 huevos
• 150 grs. de azúcar
• 50 grs. de avellanas tostadas
• Almíbar cantidad necesaria
• Ralladura de 1 limón
• Esencia de vainilla a gusto
• Leche
• 2 cucharadas de amaretto

Como se prepara la receta
Primero se debe batir la manteca con el azúcar a pomada.
Luego se debe perfumar con las esencias y el licor.
Añadir los huevos de a uno para que se integren bien.
Agregar la harina y por último las 2/3 partes de las frutas previamente pasadas por harina leudante.
Se debe espolvorear por encima con el resto de las frutas.
Hay que llevarlo a horno de moderado a suave en una budinera enmantecada y enharinada.
Una vez tibio, desmoldar y cubrir con el almíbar.

• 1 kilo de duraznos
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de agua
• 100 grs. de azúcar

Como se prepara la receta
Primero hay que cocinar a fuego suave 100 grs. de azúcar con el agua, hasta obtener un caramelo.
Luego hay que cubrir con él, el interior de una budinera.
Por otra parte hay que mezclar en un bol los huevos y las 3 cucharadas de azúcar.
Se debe batir hasta espesar la preparación y agregar la harina.
Pelar y cortar los duraznos en gajos y acomodar en la budinera, agregar la preparación anterior y cocinar en horno moderado durante 35 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y servir.

• 200g de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 250g de harina leudante
• 100g de manteca
• 1 huevo
• 1/2 taza de jugo de naranjas
• 3 bananas cortadas
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla

Como se prepara la receta
Es muy simple. Hay que batir la manteca con el azúcar. Luego agregar la esencia, la harina alternando con la leche y el jugo de la naranja.
Añadir el huevo, luego la harina leudante y por último las bananas en rodajas.

• 6 huevos
• 1litro de leche
• 60 grs. de pasas de uva (a gusto)
• 4 panes en rodajas
• 2 tazas de azúcar

Para el caramelo:

• 2 tazas de azúcar

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer para realizar esta rico y tradicional postre es el caramelo.
Para ello hay que agarrar una cacerola y poner el azúcar. Se debe llevar al fuego mezclando hasta que se forme el caramelo.
Esto hay que ponerlo en un molde tipo savarín, se debe rotar para que el caramelo se distribuya por la base y los bordes.
Por otra parte hay que poner a licuar la leche y el azúcar en una licuadora, añadir los huevos y seguir licuando.
Sobre el molde con el caramelo hay que acomodar una capa de las rodajas de pan. Sobre eso hay que poner parte de la preparación anterior y poner algunas pasas si quiere.
Hay que realizar este mismo procedimiento hasta que se terminen los  ingredientes, concluyendo con la preparación de crema y espolvoreando con pasas.
Se debe meter al horno medio o suave a baño maría durante una hora. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Se puede acompañar con crema o dulce de leche.

• 3 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de la cáscara de un limón
• Ralladura de la cáscara de una naranja
• 4 huevos
• 240gr. de harina
• 55gr. de almidón de maíz
• 125 cc. de zumo de naranja.
• 150gr. de manteca
• 60gr. de pasas de uva blanca
• 60gr. de pasas de uva negra

Glasé:

• Media taza de azúcar impalpable
• Zumo de naranja

Como se prepara la receta
Hay que romper los huevos y ponerlos en un recipiente, luego se baten.
Por otra parte se bate el azúcar con la manteca hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa.
Luego reincorpora de a poco, esta mezcla a los huevos batidos y se bate.
Se agregan las ralladuras de limón y de naranja y se bate un poco más.
Se tamiza la harina, la levadura, la fécula y la sal y se va incorporando a la mezcla anterior poco a poco y alternándolo con el zumo de naranja a la vez que se mueve para que quede una mezcla homogénea.
Se agregan las pasas previamente enharinadas.
Por otra parte se prepara el molde, se unta con manteca y espolvorea con harina para que no se pegue la masa
Se coloca la masa en el interior del molde y se lleva al horno previamente calentado y se deja cocinar lentamente durante unos 50 o 60 minutos.
Una vez cocido se deja enfriar y se desmolda.
Aparte se prepara un glasé agregando de a poco el jugo de naranja al azúcar impalpable hasta formar una crema que no sea muy líquida.
Se pone el glasé encima del budín y se deja enfriar, luego se decora a gusto.

Ingredientes para preparar la receta

• 75 grs. de azúcar
• Ralladura de la piel de una naranja
• 2 huevos
• 125 grs. de manteca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 300 grs. de harina leudante
• ¾ taza de leche
• 150 grs. de chocolate para taza

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es colocar en el bol de la batidora el azúcar y la manteca, se debe batir a punto crema.
Perfumar con la ralladura de la piel de naranja y la esencia de vainilla. Añadir los huevos de a uno a medida que se integren los ingredientes.
Hay que picar el chocolate, adicionarle leche y llevarlo a baño maría hasta fundir.
Tamizar la harina con el bicarbonato de sodio, retirar el batido de la máquina.
Añadir los ingredientes secos alternándolos con la mezcla de chocolate y leche. Se debe poner esta preparación en un molde tipo savarín.
Meter a horno precalentado a temperatura moderada durante 45 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.