• 200 grs. de manteca
• 1 huevo
• 300 grs. de harina 0000
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 250 cc de leche
• 200 grs. de brócoli cocido
• 4 huevos
• 250 cc de crema de leche
• 50 grs. de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Para realizar este plato primero nos vamos a ocupar de realizar la masa.
Para eso lo primero que hay que hacer es procesar la harina con la manteca hasta formar una buena preparación.
Luego hay que agregar la sal, la pimienta, el huevo y procesar hasta que se forme la masa.
Esta masa hay que dejarla reposar media hora en la heladera.
Una vez que esté lista con la misma hay que forrar una tartelera individual de 10 cm. Se debe enfriar bien el molde en la heladera.
Esto hay que cocinarlo en el horno a 190° C hasta que esté un poco dorado.
La masa ya está lista, ahora es el turno del relleno.
Para eso hay que batir los huevos y agregar la leche fría, la crema y salpimentar.
Hay que mezclar todo muy bien y con esto rellenar la quiche.
Se debe rellenar el fondo de quiche con el brócoli y el parmesano.
Una vez puesto el relleno hay que cocinar a 180º C durante unos 30/40 minutos.
Sacarlo, pintar enseguida con huevo el perímetro de la quiche y poner de nuevo en el horno.

• 1 brócoli
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 bandeja de champiñones
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 1 sobre de queso rayado
• Un poco de aceite
• Un poco de sal

Como se prepara la receta
Para realizar este plato primero no vamos a ocupar de la masa.
Para hacerla primero hay que agarrar un bol en el que vamos a mezclar muy bien la harina con la leche, el aceite, la cucharada de polvo de hornear y la sal.
Es importante que todos los ingredientes queden bien integrados.
Una vez que la masa esté lista hay que ponerla en una budinera y meterla al horno, durante 15 minutos hasta que esté dorada.
Eso lo vamos a mantener a un lado y nos ocuparemos del relleno.
Para eso hay que agarrar un bol donde vamos a batir los huevos, añadir el paquete de queso rallado, el orégano, la leche, sal, los champiñones cortados y previamente salteados y el brócoli.
Todo esto hay que mezclarlo muy bien para que el relleno quede homogéneo.
Una vez listo se agarra la masa ya preparada y pone encima el relleno.
Hay que freír la cebolla y añadirla encima, volver a meter al horno hasta que esté listo.

• 1 coliflor
• 1/2 Kg. de brocoli
• 1/2 litro de leche
• 1 latita de anchoas
• 1 huevo
• 1/2 litro de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• Sal

Como se prepara la receta
Primero hay que separar los ramitos de la coliflor y del brocoli y lavarlos.
Hay que poner dos cazuelas con agua y sal y cocinar en ellas las verduras por separado.
Escurrirlas y colocarlas en una fuente untada con mantequilla.
Con la mantequilla y la harina hay que hacer una bechamel.
Poner el huevo a cocinar, enfriarlo, pelarlo y picarlo finito. Hay que escurrir la lata de anchoas y picarlas muy finitas. Cubrir las verduras con la salsa bechamel y poner al horno para que se caliente sin que llegue a gratinarse, espolvorear con el huevo duro y las anchoas picadas. Servir bien caliente.

• 250 grs. de masa hojaldrada
• 400 grs. de brócoli
• 250 grs. de queso
• Unas ramitas de perejil
• 3 huevos
• 1/4 litro de crema
• ½ cucharada de estragón seco en ramita o en polvo
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es cocinar los brócolis al vapor o en muy poco agua.
Después se debe aplanar la masa con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde para tartas previamente engrasado.
Hay que poner los brócolis sobre la masa y aplanarlos un poco con la ayuda de un tenedor.
Se debe agregar el perejil previamente lavado y cortado finamente.
Por otra parte hay que mezclar los huevos, con la crema, el estragón, sal y pimienta.
Verter esta mezcla al brócoli que se encuentra sobre la masa. Cortar el queso de cabra en rodajas y depositarlas sobre la preparación.
Colocar en el horno previamente calentado, a 180°c por unos 40 minutos. Sacar del horno y servir.

• 400 grs. de tirabuzones
• 500 grs. de brócoli
• 200 cc. de agua
• 200 cc. de leche
• 50 g. de almendras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 sobre de salsa crema de albahaca
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Como se prepara la receta
Primero se debe cocinar el brócoli en agua hirviendo.
Luego hay que enfriar y separar las florcitas de los tallos.
Se debe poner una sartén al fuego, calentar y frotar el diente de ajo pelado por la base. Agregar el aceite y saltear el brócoli. Salpimentar.
Además hay que mezclar en una cacerola la salsa con el agua y la leche. Llevar a hervor y cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando durante 3 minutos.
Retirar y agregar los brócoli uniendo la preparación.
Hay que cocinar la pasta en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté al dente. Colar y mezclar con la salsa.
Finalmente colocar las almendras en agua caliente. Pelar, filetear y tostar al horno o a la sartén.
Servir la pasta con la salsa, las almendras y el queso rallado.

• 1 rodaja de calabaza
• 1 zanahoria en cubitos
• 6 tomatitos cherry
• 2 cucharadas de queso rallado
• 6 ramitos de brócoli
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer para lograr este plato es vaporizar los vegetales al dente, se deben retirar y colar bien.
Luego se debe colocar en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado e hilos de aceite de oliva a gusto.
Finalmente gratinar y condimentar con orégano.

• Para la masa:
• 1/2 kg. de harina
• 2 cucharaditas de aceite
• 2 huevos
• 150 cm cúbicos de agua

Para el relleno:

• 3/4 kg. de brócoli cocido al vapor
• 1 cebolla picada y cocida con 2 dientes de ajo
• Hojitas de menta
• Almendras
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 litro crema de leche

Como se prepara la receta
Para realizar la masa hay que poner la harina, los huevos y el aceite en la procesadora.
Luego añadir el agua de a poco mientras se procesa hasta tener un bollo compacto. Amasar un poco, dividir en 2 y dejar descansar.
Se debe picar muy bien el brócoli y mezclarlo con la cebolla, las nueces, salpimentar.
Hay que estirar la masa, cortar cuadrados, distribuir un poco del relleno, pintar un borde y arrollar hasta formar un paquetito cerrado. Sellar los extremos.
Se debe hervir en agua salada.
Por otra parte calentar la crema. Servir la pasta con la crema, hojitas de menta y almendras.

• 1 atado de brócoli hervidos

Para la masa:

• 2 yemas
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de cerveza o agua mineral
• 1 1/2 taza de harina
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es en un bol mezclar suavemente 2 yemas, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de aceite y 1 taza de cerveza o agua mineral.
Luego hay que incorporarle 1 1/2 taza de harina,1 cucharadita de sal, pimienta y 1 cucharadita de polvo de hornear.
Al final hay que agregarle las 2 claras batidas a nieve con 1 cucharadita de azúcar.
Por otra parte de debe agarrar una flor del brócoli y pasarla por la masa hasta que se cubra bien.
Luego hay que dejarla escurrir un poco y echarla en abundante aceite caliente, girando hasta dorar.
Escurrir en papel absorbente y servir enseguida.

• 250 grs. de fideos
• 8 dientes de ajo triturados
• 2 hojas de laurel picadas
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• Dos atados de brócoli
• 100 grs. de queso blanco descremado
• Queso rallado (optativo)

Como se prepara la receta
El primer paso es cocinar los brócoli en agua con sal, escurrirlos y picarlos gruesos. En una sartén con poquito aceite de oliva, hay que saltear el ajo con el laurel sin que se doren.
Luego se debe añadir el queso blanco y el orégano y también los brócoli, manteniéndolos calientes a fuego mínimo.
Una vez que estén cocidos los fideos al dente, hay que ponerles con aceite de oliva o un poco de margarina, sal y pimienta negra. Colocar sobre los brócoli con todo su jugo sobre los fideos y servir.

• 1 Taza de arroz
• 1/4 cebolla
• 3 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite
• 250 gr. de brócoli
• 100 gr. de queso
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de concentrado de pollo

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es freír la cebolla con el ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva y reservar.
Luego hay que poner 2 tazas de agua a fuego alto con la manteca y el brócoli. Una vez que hierba poner el arroz y el concentrado de pollo. Bajar a fuego lento y cocinar por 20 minutos.
Finalmente cuando se consuma el líquido colocar el queso y retirar.