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Baba ghanoush

Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 200º C. Hay que asar las berenjenas en la bandeja del horno 25 minutos, agregar el ajo y asar...

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Berenjenas a la miel

Primero hay que rebanar la berenjena y remojar con agua salada. Se debe juntar el aceite, una pizca de sal, cerveza y harina en un bol. Cuando se forme una...

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Berenjenas a la napolitana

Lo primero que hay que hacer es pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en un colador. Luego hay que espolvorearlas con sal para que se escurran y...

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Berenjenas al horno

Lo primero que hay que hacer es calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos. Luego en una fuente para horno hay que colocar las berenjenas lavadas, sin los...

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Berenjenas con pasta


Lo primero que se debe hacer es poner en una cacerola el caldo de verduras, el vinagre de vino blanco y el vinagre balsámico y llevar a ebullición a fuego...

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Berenjenas maceradas

Primero hay que hacer 2 o 3 cortes en la pulpa de las berenjenas y ponerlas boca abajo en una fuente para el horno. Salpimentarlas, verter el aceite de oliva por...

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Berenjenas marinadas

Lo primero que se debe hacer es cortar las berenjenas a lo largo y desde la base del tronco en 4 fetas sin separarlas completamente. Salpimentar y reservar. Hay que poner...

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Caviar de Berenjenas


Primero hay que partir la berenjena por la mitad y hacer rombos por encima, no se pela, se le pone un poco de sal y se deja unos 10 minutos...

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Ensalada de berenjenas

Se deben cortar las berenjenas en rodajas, agregar los tomates pelados y sin semillas cortados en lonchas y hacer lo mismo con el pimiento. Agregar la albahaca bien cortadita y...

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Ensalada de hortalizas con mozzarella

Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 190°C. Poner en una bandeja refractaria los trozos de batata y sazonar con el aceite, el ajo y pimienta....

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Ensalada mediterránea

Hay que calentar una plancha, aceitarla y grillar las cebollas previamente cortadas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos irregulares. Luego hay que cortar el pepino...

Fideos verdes con manteca de salvia y berenjenas fritas

Se debe estirar la masa de pasta hasta que quede de un espesor de un milímetro. Luego hay que cortar en lonchas largas de 2,5 milímetros y reservar. Se deben...