Pudín de arroz invernal con frutas desecadas

Ingredientes para preparar la receta

  • 225 grs. de arroz glutinoso remojado en agua fría como mínimo 2 horaspudin-arroz-invernal-frutas
  • 225 grs. de fruta seca variada
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de semillas de loto
  • 120 grs. de azúcar
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de cacahuetes

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es dejar los cacahuetes, los piñones y las semillas de loto en remojo, en un bol con agua fría, como mínimo 1 hora.
Hay que dejar también la fruta seca en remojo, según sea necesario. Cortar la fruta más grande en trocitos.
Llevar el agua a ebullición en una cacerola, agregar el azúcar y remover hasta que se haya disuelto.
Adicionar el arroz escurrido, la fruta seca, los frutos secos y las semillas de loto, y volver a llevarlo a ebullición.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego muy lento 1 hora, removiendo con frecuencia. Servir.

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