Pollo al limón con ajo

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Media.

Ingredientes para preparar la receta

• 6 dientes de ajo picados finos
• 4 pechugas grandes de pollo, deshuesadas y sin piel
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada fina
• La ralladura de 1 limón
• La piel muy fina de 1 limón
• El zumo de ambos limones
• Sal y pimienta
• Gajos de limón
• Pan crujiente
• 4 cucharadas de perejil picado y un poco más para adornar

Como se prepara la receta

Lo primero que hay que hacer es corta las pechugas a lo ancho en filetes muy finos. Calentar el aceite en una sartén grande, de base gruesa, y freír la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna, pero sin llegar a dorarse.

Añadir el ajo y freírlo todo 30 segundos más.

Poner en la sartén los filetes de pollo y, removiendo de vez en cuando, freírlos a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que todos los ingredientes se hayan dorado ligeramente y el pollo esté tierno.

Añadir la ralladura y el zumo de limón y dejarlo borbotear, mientras desglasas el fondo de la cocción con una cuchara de madera. Apartar la sartén del fuego, añadir el perejil y salpimentar al gusto.

Pasar el pollo, muy caliente, a una fuente. Esparcir por encima tiritas de piel de limón, adornar con perejil y servir con gajos de limón para exprimirlos, si se desea, sobre el pollo.

Acompañar el plato con rebanadas de pan crujiente para mojarlo en la salsa.

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