Pollo a la portuguesa

Ingredientes para preparar la receta

  • 2 morrones coloradospollo-al-portuguesa
  • 1 cebolla
  • 1 lata de tomates perita
  • 1 pollo entero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 cc de vino blanco
  • 100 cc de agua
  • ½ cubito de caldo de gallina
  • 3 ramitos de perejil
  • Sal, pimienta y pimentón picante


Como se prepara la receta
Primero hay que trozar el pollo en ocho. Luego condimentarlo con la sal, la pimienta y el pimentón.
Luego hay que calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, se agrega la manteca.
Una vez derretida en el aceite, se agregan las piezas de pollo, del lado de la piel, hasta que quede dorado.
Luego se corta la cebolla y los morrones en juliana.
Una vez que el el pollo está listo, se lo saca de la olla y en el mismo aceite con manteca y grasita de pollo se agrega la cebolla y los morrones. Se los cocina diez minutos y se agregan los tomates perita.
Hay que dejar reducir la mezcla de cebollas, morrones y tomates a la mitad.
Luego agregar el vino y dejar reducir nuevamente a la mitad, agregar el agua, el medio caldito y volver a poner el pollo en la olla.
Tapar la olla y dejar que el pollo se cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Luego hay que sacar el pollo, acomodarlo en una fuente para servir y dejar reducir la salsa un par de minutos agregando el perejil picado.
Cubrir el pollo con la salsa y servir con lo que desee.













2 Comentarios

  1. sandrael 30 nov 2011 a las 13:21

    A mi madre le sale riquísima esta receta!!! se ma hace agua la boca jeje gracias!!!

  2. albael 09 jun 2014 a las 16:00

    esquisito yo lo hago en el disco queda super