Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo picado fino
• 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar y rociar
• 400 grs. de tomate triturado en conserva
• Sal y pimienta
• 25 grs. de piñones
• 125 grs. de hojas de espinaca pequeñas y tiernas

Para la masa:

• 1/2 cucharadita de levadura seca de panadero
• 1 pizca de azúcar
• 200 grs. de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 ml. de agua templada

Como se prepara la receta
Para preparar la masa, hay que poner el agua en un bol, echar la levadura y el azúcar y dejarlo en un sitio templado 15 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa.
Se debe tamizar la harina y la sal sobre un cuenco. Hacer un hoyo en el centro y verter la mezcla de levadura.
Trabajarla con las manos hasta que se separe de las paredes. Pasarla a una superficie de trabajo enharinada y amasarla 10 minutos o hasta que esté elástica.
Hay que formar una bola y ponerla en un cuenco limpio. Cubrirla con un paño humedecido y dejarla en un sitio templado 1 hora o hasta que doble su volumen.
Calentar el aceite en una sartén grande y freír allí la cebolla hasta que esté blanda pero sin dorarse. Echar el ajo y freírlo 30 segundos.
Agregar el tomate y sofreírlo 5 minutos, removiendo. Añadir las espinacas y cocinarlas hasta que pierdan su tersura. Salpimentar.
Precalentar el horno a 200°C. Untar con aceite varias placas de horno.
Hay que poner la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amasarla 2 o 3 minutos. Extenderla fina con el rodillo y, con un cortapastas liso de 6 cm. de diámetro, cortar 32 redondeles.
Ponerlos en las placas engrasadas. Cubrir las pizzas con la mezcla de tomate y los piñones. Rociarlas con aceite y hornearlas de 10 a 15 minutos.