Pizza de patata y pepperoni

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 huevo batido
  • 1 pimiento verde en tiras
  • 125 grs. de mozzarella en lonchas
  • 1 cucharada de mantequilla y un poco más para engrasar
  • 1 pimiento amarillo en tiras
  • 900 grs. de patatas harinosas en dados
  • 25 grs. de aceitunas negras sin hueso en cuartos
  • 2 dientes de ajo picados
  • Harina para espolvorear
  • 2 champiñones grandes en láminas
  • 50 grs. de pepperoni o chorizo en rodajas
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 6 cucharadas de passata
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar y enharinar un molde para pizza de 23 cm de diámetro. Hervir las patatas 10 minutos, escurrir y hacer un puré. Pasar a un cuenco y agregar la mantequilla. El ajo, las hierbas y el huevo.
Extender la masa en el molde, cocinar en el horno precalentado a 220°C 7 o 10 minutos.
Mezclar la passata y el concentrado de tomate y extender sobre la base de la pizza dejando libre un borde de 1 centímetro. Poner el pepperoni, los pimientos, los champiñones y las aceitunas sobre la capa de tomate.
Finalmente esparcir la mozzarella por encima y hornear la pizza 20 minutos, servir enseguida.

Un comentario Añadir valoración

  1. Tom dice:

    Que pizza tan especial, muy buena

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