Receta de: Entradas
Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg. de pimientos rojos, despepitados y cortados por la mitad y después en tiras
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal y pimienta
- 4 dientes de ajo picados
Como se prepara la receta
Hay que calentar el aceite en una sartén de base gruesa y freír las tiras de pimiento a fuego medio, removiendo a menudo, 10 minutos o hasta que estén blandas y un poco chamuscadas por los bordes.
Hay que tener en cuenta que si las alcaparras son saladas, quitarles casi toda la sal con los dedos. Si son encurtidas, escurrirlas bien y aclararlas con mucha agua.
Añadir las alcaparras y el ajo y freírlo todo unos 2 o 3 minutos más.
Poner el vinagre y salpimentar la mezcla a tu gusto.
Freírlo 1 o 2 minutos más y retirarlo del fuego.
Servir los pimientos enseguida o, si lo prefieres, dejarlos enfriar, taparlos y refrigerarlos hasta servirlos.
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