Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 200 grs. de pimientos del piquillo enteros en aceite

Para el relleno de requesón y hierbas:

• 4 cucharadas de perejil picado
• 225 grs. de requesón
• 1 cucharada de orégano picado
• 1 diente de ajo majado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de menta picada

Para el relleno de atún:

• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Sal y pimienta
• 200 grs. de atún en aceite de oliva, escurrido
• 2 cucharadas de perejil picado
• 5 cucharadas de mayonesa

Para el relleno de queso y aceitunas:

• 200 grs. de queso de cabra de pasta blanda
• Sal y pimienta
• 50 grs. de aceitunas negras deshuesadas y picadas
• 1 diente de ajo majado

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es decidir cual relleno va a utilizar. Sacar los pimientos del tarro o lata y reservar el aceite.
Para realizar el relleno de requesón y hierbas frescas hay que poner el requesón en un cuenco y mezclar con el zumo de limón, el ajo, el perejil, la menta y el orégano, salpimentar.
Para hacer el relleno de atún hay que poner el atún en un cuenco y agregar la mayonesa, el zumo de limón y el perejil. Verter una cucharada de aceite reservado de la conserva, mezclar todo y salpimentar.
Para realizar el relleno de queso de cabra y aceitunas hay que poner el picadillo de aceituna en un cuenco y mezclar con el queso, el ajo y una cucharada de aceite de la conserva, salpimentar.
Poner un poco de relleno elegido en cada pimiento, dejar en el frigorífico 2 horas como mínimo.
Para servir los pimientos hay que ponerlos en una fuente, decorar con hierbas aromáticas y servir.