Pechugas rellenas

Ingredientes para preparar la receta

  • 1 cebolla picadapechugas-rellenas
  • 4 rodajas de pan integral
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 150 gr. de hongos secos
  • 8 supremas de aprox. 150 gr. cada una
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Orégano, laurel, tomillo
  • 2 cucharadas de pasas de uva
  • Rocío vegetal

Como se prepara la receta
Hay que colocar los hongos en un recipiente pequeño, cubrirlos con agua fría y dejarlos hidratar 1/2 hora, luego, lavarlos bien, colar el agua y reservar.
Además calentar una olla, cubrir la cebolla con rocío vegetal y dorarla, luego agregar las rodajas de pan desmenuzadas y los hongos, retirar del fuego, escurrir y colocar en un bol.
Después agregar el resto de los ingredientes y el agua de remojo de los hongos, y mezclar bien.
Hay que poner las supremas sin piel sobre la mesada y cubrirlas con jamón, colocar encima los ingredientes del relleno, enrollar, sostener con palillos y poner en una asadera lubricada con rocío vegetal.
Luego cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 180º, alrededor de 30 minutos. Retirar del horno, sacar los palillos y servir.

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