Pastel frío siciliano

Ingredientes para preparar la receta

Para el bizcocho:

  • 200 grs. de azúcar extrafinopastel-frio-siciliano
  • 85 grs. de harina de maíz
  • 6 yemas
  • 6 claras
  • 85 grs. de harina leudante

Para el relleno:

  • 200 grs. de piel de fruta confitada surtida en daditos
  • 625 ml de marrasquino
  • 500 grs. de ricota
  • 300 ml de nata espesa
  • 100 grs. de chocolate sin azúcar troceado
  • 200 grs. de azúcar extrafino

Para decorar:

  • Almendras en láminas
  • Cerezas, calabaza y cítricos confitados

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas.



Hay que montar las claras a punto nieve duro en otro cuenco. Mezclar con las yemas en un movimiento en forma de 8.

Se deben tamizar ambas harinas en un cuenco e incorporar la mezcla de huevo, removiendo de arriba hacia abajo.

Verter la pasta en un molde forrado con papel vegetal. Alisar la superficie y cocinar el bizcocho en el horno precalentado a 180° C media hora. Sacar del molde, desprender el papel vegetal y dejar que se enfríe en la rejilla.

En un cuenco hay que mezclar la ricota con el azúcar y 425 ml del marrasquino. Añadir el chocolate y la piel de fruta confitada.

Cortar el bizcocho en tiras y forrar con ellas la base y los lados de un molde rectangular. Reservar las que sobren.

Hay que verter la pasta de ricota en el molde y cubrir con las tiras de bizcocho reservadas. Rociar con el resto del marrasquino y dejar en el frigorífico de un día a otro.

Volcar el pastel en una fuente. Montar la nata y recubrir con ella la superficie y los lados del pastel. Decorar con fruta confitada y láminas de almendra, servir.











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Comentarios para la receta de Pastel frío siciliano

19 Comentarios para la receta Pastel frío siciliano

  1. # diosael 01 ene 2010 a las 21:18

    Muy buena receta, mmm sera muy dulce??

  2. # vertigoel 02 ene 2010 a las 21:20

    Nooo diosa, ami me encanta, de hecho hace unos dias hice esta misma preparacion, muy rico.

  3. # diosael 02 ene 2010 a las 21:20

    Ok, gracias por la ayuda… vere si me sale bien

  4. # Karyel 04 ene 2010 a las 21:22

    Me parecio ver este pastel en un conocido restaurante de mi barrio, lo probare.

  5. # Lulael 06 ene 2010 a las 21:23

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  6. # Amyel 22 abr 2010 a las 23:28

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  7. # Adamel 24 abr 2010 a las 22:10

    Muy buena receta, mmm sera muy dulce??

  8. # Daveel 25 abr 2010 a las 10:50

    Muy buena receta, mmm sera muy dulce??

  9. # Julieel 25 abr 2010 a las 14:10

    Me parecio ver este pastel en un conocido restaurante de mi barrio, lo probare.

  10. # Seanel 26 abr 2010 a las 20:11

    Muy buena receta, mmm sera muy dulce??

  11. # Charlesel 26 abr 2010 a las 21:26

    Me parecio ver este pastel en un conocido restaurante de mi barrio, lo probare.

  12. # Williamel 26 abr 2010 a las 23:57

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  13. # Leeel 27 abr 2010 a las 5:33

    Ok, gracias por la ayuda… vere si me sale bien

  14. # Rickel 27 abr 2010 a las 8:16

    Nooo diosa, ami me encanta, de hecho hace unos dias hice esta misma preparacion, muy rico.

  15. # Christopherel 27 abr 2010 a las 9:45

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  16. # Josephel 27 abr 2010 a las 11:13

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  17. # Simonel 27 abr 2010 a las 14:04

    Nooo diosa, ami me encanta, de hecho hace unos dias hice esta misma preparacion, muy rico.

  18. # Jonathanel 27 abr 2010 a las 19:07

    Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.

  19. # Richardel 28 abr 2010 a las 0:18

    Me parecio ver este pastel en un conocido restaurante de mi barrio, lo probare.