Receta de: Tortas
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil.
Ingredientes para preparar la receta
Para el bizcocho:
- 200 grs. de azúcar extrafino

- 85 grs. de harina de maíz
- 6 yemas
- 6 claras
- 85 grs. de harina leudante
Para el relleno:
- 200 grs. de piel de fruta confitada surtida en daditos
- 625 ml de marrasquino
- 500 grs. de ricota
- 300 ml de nata espesa
- 100 grs. de chocolate sin azúcar troceado
- 200 grs. de azúcar extrafino
Para decorar:
- Almendras en láminas
- Cerezas, calabaza y cítricos confitados
Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas.
Hay que montar las claras a punto nieve duro en otro cuenco. Mezclar con las yemas en un movimiento en forma de 8.
Se deben tamizar ambas harinas en un cuenco e incorporar la mezcla de huevo, removiendo de arriba hacia abajo.
Verter la pasta en un molde forrado con papel vegetal. Alisar la superficie y cocinar el bizcocho en el horno precalentado a 180° C media hora. Sacar del molde, desprender el papel vegetal y dejar que se enfríe en la rejilla.
En un cuenco hay que mezclar la ricota con el azúcar y 425 ml del marrasquino. Añadir el chocolate y la piel de fruta confitada.
Cortar el bizcocho en tiras y forrar con ellas la base y los lados de un molde rectangular. Reservar las que sobren.
Hay que verter la pasta de ricota en el molde y cubrir con las tiras de bizcocho reservadas. Rociar con el resto del marrasquino y dejar en el frigorífico de un día a otro.
Volcar el pastel en una fuente. Montar la nata y recubrir con ella la superficie y los lados del pastel. Decorar con fruta confitada y láminas de almendra, servir.
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Muy buena receta, mmm sera muy dulce??
Nooo diosa, ami me encanta, de hecho hace unos dias hice esta misma preparacion, muy rico.
Ok, gracias por la ayuda… vere si me sale bien
Me parecio ver este pastel en un conocido restaurante de mi barrio, lo probare.
Muy buena receta de pastel, algo diferente a lo tradicional.