Recetas de cocina fáciles

Receta de: Tortas

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para preparar la receta

Para el bizcocho:

• 200 grs. de azúcar extrafino
• 85 grs. de harina de maíz
• 6 yemas
• 6 claras
• 85 grs. de harina leudante

Para el relleno:

• 200 grs. de piel de fruta confitada surtida en daditos
• 625 ml de marrasquino
• 500 grs. de ricota
• 300 ml de nata espesa
• 100 grs. de chocolate sin azúcar troceado
• 200 grs. de azúcar extrafino

Para decorar:

• Almendras en láminas
• Cerezas, calabaza y cítricos confitados

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blanquecinas.

Hay que montar las claras a punto nieve duro en otro cuenco. Mezclar con las yemas en un movimiento en forma de 8.

Se deben tamizar ambas harinas en un cuenco e incorporar la mezcla de huevo, removiendo de arriba hacia abajo.

Verter la pasta en un molde forrado con papel vegetal. Alisar la superficie y cocinar el bizcocho en el horno precalentado a 180° C media hora. Sacar del molde, desprender el papel vegetal y dejar que se enfríe en la rejilla.

En un cuenco hay que mezclar la ricota con el azúcar y 425 ml del marrasquino. Añadir el chocolate y la piel de fruta confitada.

Cortar el bizcocho en tiras y forrar con ellas la base y los lados de un molde rectangular. Reservar las que sobren.

Hay que verter la pasta de ricota en el molde y cubrir con las tiras de bizcocho reservadas. Rociar con el resto del marrasquino y dejar en el frigorífico de un día a otro.

Volcar el pastel en una fuente. Montar la nata y recubrir con ella la superficie y los lados del pastel. Decorar con fruta confitada y láminas de almendra, servir.