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Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Media.
Ingredientes para preparar la receta
- 2 huevos batidos
- 1 plátano troceado
- 115 grs. de harina leudante
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- Mantequilla
- 175 grs. de zanahoria rallada
- Una pizca de sal
- 5 cucharadas de aceite de girasol
- 25 grs. de mezcla de frutos secos tostados troceados
- Una cucharadita de pimienta inglesa molida
- 175 grs. de azúcar moreno suave
Para la cobertura:
- 1 cucharadita de zumo de naranja
- La ralladura de ½ naranja
- 3 cucharadas de mantequilla blanda
- Nueces en mitades
- 175 grs. de azúcar glasé tamizado
- 3 cucharadas de queso cremoso
Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 190º C. Hay que engrasar con mantequilla un molde cuadrado y forrar con papel vegetal.
Se debe tamizar en un cuenco la harina, la sal, la pimienta inglesa y la nuez moscada. Adicionar el azúcar moreno y remover. Verter el huevo y el aceite y mezclar bien, agregar la zanahoria, el plátano y los frutos secos, mezclar.
Poner la masa en el molde preparado y alisar la superficie. Hornear 55 minutos, sacar el molde del horno y dejar que se enfríe.
Una vez que esté frío, desmoldar sobre una rejilla metálica y dejar que se enfríe completamente.
Para realizar la cobertura hay que poner en un cuenco la mantequilla, el queso cremoso, el azúcar, el zumo y la ralladura de naranja, batir bien.
Extender la cobertura sobre el pastel y hacer líneas onduladas con el tenedor. Poner por encima las nueces, cortar el pastel y servir.
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10 comentarios para Pastel de zanahoria
Puedes dejar un comentario para la receta de Pastel de zanahoria
Nunca probe este pastel de zanahoria, buenisimo, seguire buscando otros pastles por aqui, gracias
Recien descubro el pastel de zanahoria, parece interesante, vere si puedo probarlo.
La foto parece que promete un buen pastel.
Parece una receta facil, les cuento
Para cuantas personas creen que sera este pastel??
Si tienes 3 o 4 invitados yo creo que iria bien, suerte
Tengo en un libro unas cuentas recetas de pastel de zanahoria pero este es algo distinto, lo guardare, los felicito.
Muy buena la zanahoria para la salud y ensima en una receta tan rica, prueben el pastel de zanahoria que les va a gustar mucho.
Uy me parece muy bueno este pastel pero no le pondre las nueces arriba, no me gustan
Los felicito muy buenas todas las recetas de pasteles.