Pastel de zanahoria

Receta de: Tortas

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Media.

Ingredientes para preparar la receta

  • 2 huevos batidospastel-zanahorias
  • 1 plátano troceado
  • 115 grs. de harina leudante
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Mantequilla
  • 175 grs. de zanahoria rallada
  • Una pizca de sal
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 25 grs. de mezcla de frutos secos tostados troceados
  • Una cucharadita de pimienta inglesa molida
  • 175 grs. de azúcar moreno suave

Para la cobertura:

  • 1 cucharadita de zumo de naranja
  • La ralladura de ½ naranja
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda
  • Nueces en mitades
  • 175 grs. de azúcar glasé tamizado
  • 3 cucharadas de queso cremoso

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es precalentar el horno a 190º C. Hay que engrasar con mantequilla un molde cuadrado y forrar con papel vegetal.

Se debe tamizar en un cuenco la harina, la sal, la pimienta inglesa y la nuez moscada. Adicionar el azúcar moreno y remover. Verter el huevo y el aceite y mezclar bien, agregar la zanahoria, el plátano y los frutos secos, mezclar.

Poner la masa en el molde preparado y alisar la superficie. Hornear 55 minutos, sacar el molde del horno y dejar que se enfríe.

Una vez que esté frío, desmoldar sobre una rejilla metálica y dejar que se enfríe completamente.

Para realizar la cobertura hay que poner en un cuenco la mantequilla, el queso cremoso, el azúcar, el zumo y la ralladura de naranja, batir bien.

Extender la cobertura sobre el pastel y hacer líneas onduladas con el tenedor. Poner por encima las nueces, cortar el pastel y servir.


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10 Comentarios

10 Comentarios para la receta Pastel de zanahoria

  1. # Vicky el 15 Ene 2010 a las 8:00

    Nunca probe este pastel de zanahoria, buenisimo, seguire buscando otros pastles por aqui, gracias

  2. # Flor el 20 Ene 2010 a las 8:03

    Recien descubro el pastel de zanahoria, parece interesante, vere si puedo probarlo.

  3. # Fer el 22 Ene 2010 a las 8:06

    La foto parece que promete un buen pastel.

  4. # maru el 23 Ene 2010 a las 8:23

    Parece una receta facil, les cuento

  5. # Emi el 25 Ene 2010 a las 8:43

    Para cuantas personas creen que sera este pastel??

  6. # miguel el 27 Ene 2010 a las 8:44

    Si tienes 3 o 4 invitados yo creo que iria bien, suerte

  7. # Flopy el 29 Ene 2010 a las 8:57

    Tengo en un libro unas cuentas recetas de pastel de zanahoria pero este es algo distinto, lo guardare, los felicito.

  8. # marga el 01 Feb 2010 a las 9:15

    Muy buena la zanahoria para la salud y ensima en una receta tan rica, prueben el pastel de zanahoria que les va a gustar mucho.

  9. # Marty el 02 Feb 2010 a las 8:02

    Uy me parece muy bueno este pastel pero no le pondre las nueces arriba, no me gustan

  10. # Fely el 02 Feb 2010 a las 9:16

    Los felicito muy buenas todas las recetas de pasteles.

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