Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 120 grs. de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar
• 120 grs. de azúcar de caña fino
• 150 grs. de chocolate troceado
• ¾ de cucharadita de crémor tártaro
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de canela molida
• 3 cucharadas de almendra molida
• 3 huevos grandes, las yemas separadas de las claras, y 1 clara más
• Azúcar de lustre
• Ramitas de romero fresco

Para las natillas al romero:

• 1 vaina de vainilla abierta
• 150 ml de leche
• 5 yemas de huevo grandes
• 3 cucharadas de azúcar de caña fino
• 2 ramitas de romero fresco
• 300 ml de nata líquida

Como se prepara la receta

Primero hay que derretir el chocolate y la mantequilla en un cuenco al baño María. Añadir las yemas y la mitad del azúcar. Poner las claras con el crémor tártaro en un cuenco limpio y montarlas.

De a poco, añadir el resto del azúcar, hasta que estén firmes pero no secas. Tamizar la harina y la canela en otro cuenco y añadir la almendra.

Incorporar en las claras y después mezclar todo con el chocolate.

Verter la pasta en un molde de 22 cm de diámetro y ponerlo en una fuente refractaria honda. Poner agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura del molde.

Cocinar el pastel en el horno precalentado a 180 ºC, 1 hora o hasta que esté consistente al tacto.

Sacar de la fuente, tapar y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla metálica para que se enfríe.

Para preparar las natillas, calentar la nata y la leche con el romero y la vainilla hasta que casi hierva.

Retirar del fuego y dejar reposar 30 minutos. Batir las yemas con el azúcar a punto de crema. Volver a calentar la leche, colar sobre los huevos y batir.

Encajar el cuenco en un cazo con agua hirviendo y remover hasta que la crema se espese.

Espolvorear el pastel con azúcar de lustre, decorar con romero y servir con las natillas.