Panacota de café con salsa de chocolate

Ingredientes para preparar la receta

  • 600 ml de nata espesapanacota-cafe-chocolate
  • 2 cucharaditas de café exprés soluble, disuelto en 4 cucharadas de agua
  • Aceite
  • 1 vaina de vainilla
  • 50 g de azúcar lustre
  • Granos de café bañados en chocolate
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo

Para la salsa de chocolate:

  • 50 grs. de chocolate fundido
  • 150 ml de nata líquida


Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar ligeramente con aceite 6 moldes de 150 ml de capacidad. Poner la nata en un cazo. Abrir la vaina de vainilla y verter las semillas negras en la nata.
Echar también la vaina, añadir el azúcar y calentar todo a fuego suave hasta que esté a punto de hervir.
Colar la crema sobre un cuenco refractario y reservar. Poner el café en un bol refractario, espolvorear con la gelatina y dejar reposar 5 minutos o hasta que esté esponjoso.
Poner el bol al baño María, a fuego suave, y dejar hasta que la gelatina se haya disuelto.
Hay que añadir un poco de la crema a la gelatina y verter la mezcla en el resto de la crema, removiendo. Repartir entre los moldes y dejar que se enfríe. A continuación, dejar los moldes en el frigorífico 8 horas o toda la noche.
Para realizar la salsa hay que poner un cuarto de la nata líquida en un bol e incorporar el chocolate.
De a poco añadir el resto de la nata (reserve 1 cucharada). Para servir la panna cotta, sumergir brevemente la base de los moldes en agua caliente y volcarlos sobre 6 platos de postre.
Verter la salsa de chocolate alrededor, poner unos puntitos de la nata reservada sobre el chocolate y, con un pincho de cocina, hacer unos motivos decorativos. Adornar la panna cotta con los granos de café y servir.













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