Recetas de cocina fáciles

Receta de: Panes

Tiempo: 1 Hora

Dificultad: Media.

Ingredientes para preparar la receta

Para la Masa:

• 1 kilo de harina 0000
• 200 gr. de azúcar
• 1 cdita de sal
• 200 gr. de manteca
• 6 huevos
• 1 cda de extracto de malta
• 1 cdita de agua de azahar
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cda de ralladura de naranja y otra de ralladura de limón

Para el Fermento:

• 50 gr. de harina 0000
• 80 gr. de levadura de cerveza
• 1 cda de azúcar
• 100 cc de leche

Para el Relleno:

• 100 gr. de cerezas
• 200 gr. de frutas abrillantada
• 100 gr. de nueces
• 100 gr. de pasas de uva rubias
• 50 gr. almendras
• 50 gr. de castañas de cajú

Como se prepara la receta

En un bol se coloca la levadura, se añade la leche tibia, el azúcar y la harina, luego hay que batir con un batidor de alambreen lo posible, se cubre con un lienzo y se deja fermentar.

En otro recipiente se colocan los huevos, el azúcar, el extracto de malta, la esencia, el agua de azahar y las ralladuras. Hay que mezclarlos para que se unan e incorporen el fermento.

Luego se agrega la harina cernida con la sal, y se intercala con la manteca blanda.

Formamos un bollo y se amasa como mínimo 10 minutos, se coloca dentro de un bol enmantecado y se deja levar tapado hasta que duplique su volumen. Desgasificar, abrirlo un poco con las manos y colocar la fruta, amasar, cortando la masa con cuchillo y encimando los trozos para que se distribuya bien la fruta. Formar un bollo y dejarlo reposar cubierto sobre la mesa 30 minutos, cortar por la mitad y cubrir y dejar y dejar reposar 10 minutos.

Luego se arma otra vez el bollo y se coloca dentro de un molde de papel (sería Milanés) o sobre placas enmantecadas (sería Genovés), dejar levar bien. Se deben hacer cortes en forma de cruz al milanés o en triángulo al genovés, se pincela con huevo batido y se hornea a 180º C durante 50 minutos.

Se saca del horno, hay que abrillantar con mermelada reducida o almíbar.

Tambien se le puede realizar alguna decoracion con chocolate repostero.