Pan de semillas

Ingredientes para preparar la receta

  • 300 ml de agua tibiapan-semillas
  • 125 grs. de harina de centeno
  • ½ cucharadita de semillitas de amapola
  • 375 grs. de harina de trigo duro
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de semillitas de sésamo
  • 1 ½ cucharadita de leche desnatada en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura seca

Para la cobertura:

  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • 1 clara de huevo

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner ambas harinas en un cuenco junto con la leche en polvo, el azúcar, la sal y la levadura.
Se debe agregar el aceite, el zumo de limón y el agua. Adicionar las semillas y mezcla todo bien.
Hay que poner la masa en una superficie enharinada y amasar diez minutos.
Poner en un cuenco engrasado con aceite, cubrir con film transparente y dejar fermentar una hora en un lugar cálido hasta que se duplique su volumen.
Hay que untar un molde para pan de 900 grs. de capacidad con aceite.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada un minuto y darle forma.
Doblar en tres la masa a lo largo y meterla en el molde con la juntura hacia abajo.
Cubrir y dejar reposar media hora en un lugar cálido.
Para realizar la cobertura hay que batir un poco la clara de huevo con el agua para lograr un glaseado.
Antes de hornear, untar el pan con el glaseado y presionar un poco las pipas de girasol o calabaza sobre la superficie.
Cocinar en el horno precalentado a 220º C media hora. Dejar enfriar completamente y servir.

Un comentario Añadir valoración

  1. Zussie de Machon dice:

    Me parece muy buena y mañana la voy a probar a hacer. Gracias

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