Pan de cítricos

Ingredientes para preparar la receta

  • 150 ml de agua tibiapanes-citricos
  • 450 grs. de harina de trigo duro
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 3-4 cucharadas de zumo de lima
  • 50 grs. de azúcar extrafino
  • La ralladura de un limón
  • La ralladura de una lima
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla cortada en dados
  • 2 cucharadas de miel
  • 5-6 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 sobrecito de levadura seca
  • La ralladura de una naranja

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar una bandeja de horno con mantequilla.
Luego en cuenco hay que tamizar la harina y la sal y añadir la mantequilla.
Trabajar con los dedos hasta que parezca pan rallado.
Agregar los tres zumos y el agua y trabajar con los dedos hasta ligar la masa.
Amasar sobre una superficie enharinada durante 5 minutos, poner en un cuenco untado con aceite, cubrir y dejar fermentar 1 hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
SE deben mezclar las ralladuras de lima, limón y naranja, adicionarla a la masa y trabajarla bien.
Esta masa se debe dividir en dos bolas, una más grande que otra.
Poner la mayor de ellas en la bandeja de horno y la pequeña encima.
Hundir la parte central de la masa con un dedo enharinado. Cubrir y dejar fermentar 40 minutos.
Hay que cocinar el pan en el horno precalentado a 220º C aproximadamente 35 minutos.
Sacar y colocar sobre una rejilla metálica. Glasearlo con la miel y dejar que se enfríe completamente. Servir.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *