Pan de campo

Ingredientes para preparar la receta

  • 375 gr. de harina de centenopan-de-campo
  • 375 gr. de harina de trigo
  • 40 gr. de levadura
  • 1/4 litro de agua tibia
  • 1/8 litro de leche tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de granos de coriandro pisados


Como se prepara la receta
Primero hay que mezclar las dos harinas y colocarlas en un bol, en forma de corona y poner en el centro la levadura diluida en agua y leche, agregar un poco de harina de los costados, mezclar y hacer un bollito, tapar con un lienzo y dejar leudar durante 15 minutos, en un lugar templado.
Luego hay que agregar la sal, el comino y el coriandro.
Se debe batir bien con cuchara de madera hasta obtener una masa y dejar leudar por 15 minutos más. Luego dividir la masa en cuatro porciones, amasarlas, formar discos y colocarlos sobre una asadera limpia, espolvorearlos con harina y dejarlos leudar durante 20 minutos.
Cocinarlos en horno de temperatura alta durante 30 minutos.













2 Comentarios

  1. dorael 23 sep 2009 a las 18:26

    esta muy buena,quisiera pedirles una receta de galletitas de agua ,de salvado o de otras harinas que no contengan manteca ni azucar,ya que soy diabetica y debo elaborarlas yo misma,ya que las de panaderia traen esos elementos que no puedo consumir…gracias

  2. daliael 16 jul 2011 a las 15:09

    mmm no lo hago porque me lo como todo jeje