Pan de aceitunas y tomates secados al sol

Ingredientes para preparar la receta pan-aceitunas-tomate

  • 200 ml de agua caliente
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 grs. de tomates secados al sol conservados en aceite, escurridos y cortados en rodajas
  • 1 sobrecito de levadura seca
  • 1 yema de huevo batida
  • 400 grs. de harina de trigo duro
  • 50 grs. de aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rodajitas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de azúcar moreno

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner la harina, la sal y la levadura en un cuenco y mezclar bien.
Seguidamente hay que hacer en el centro un hoyo y agregar de a poco el agua caliente y aceite suficiente para formar una masa.
Añadir las aceitunas y el tomate, amasar 5 minutos la mas ay formar una bola.
Untar con aceite un cuenco, poner allí la masa y cubrir con film transparente
Hay que espolvorear con harina la bandeja de horno. Luego amasar la masa, cortar en dos mitades y darle forma oval o circular.
Acomodarlas en la bandeja de horno, cubrir con film transparente  y dejar fermentar 45 minutos hasta que se duplique el volumen.
Sobre cada pedazo de masa hay que hacer tres incisiones superficiales en forma diagonal, pintar con huevo y cocinar 40 minutos a horno precalentado a 220º C.
Poner sobre una rejilla metálica y dejar enfriar. Servir.

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