Paella

Ingredientes para preparar la receta

  • 400 gr. de arrozpaella
  • 1/2 pollo cortado en trozos
  • 500 gr. de mejillones
  • 250 gr. de calamares limpios y picados en aros
  • 3 dientes de ajos
  • Azafrán
  • 1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras
  • 1 pimiento morrón cortado en tiras
  • 1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito
  • 1 litro de caldo
  • perejil
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es abrir los mejillones al vapor.
Luego hay que calentar el aceite en una paellera, freír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo. También sofreír los calamares y sacarlos.
Incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo.
Condimentar y pisar los ajos, perejil y azafrán. Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los calamares, pollo y pimentón verde.
Cocinar durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.
Finalmente se debe dejar reposar 5 minutos cubierto con un paño húmedo antes de servir.

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