Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 350 grs. de arroz de grano medio
• 175 grs. de carne pollo cocida y troceada
• 2 dietes de ajo majado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua caliente
• 1 zanahoria grande blanqueada y picada
• 1 cebolla grande troceada
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ¼ de cucharadita de cayena molida
• 225 grs. de tomates pelados y cortados en gajos
• 1 pimiento rojo por la mitad, despepitado, asado, pelado y en tiras
• 1 cucharada de tomillo picado
• 175 grs. de carne de cerdo cocida y troceada
• 150 grs. de judías verdes blanqueadas o de cualquier sobra de verdura cocida
• 3 huevos duros en cuartos, para adornar
• ½ cucharadita de hebras de azafrán
• 1,3 litros de caldo de pollo hirviendo
• Sal y pimienta

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner las hebras de azafrán con el agua en un bol y dejarlas en remojo unos minutos.
Calentar la mitad del aceite en una paellara y rehogar la zanahoria a fuego medio 3 minutos. Echar la cebolla y rehogarla, removiendo, hasta que esté tierna.
Añadir la mitad del ajo, el pimentón, la cayena, el azafrán y el agua de remojo, y sofreír, removiendo, 1 minuto.
Adicionar el tomate y el pimiento y sofreír, sin dejar de remover, 2 minutos.
Agregar el arroz y el tomillo y rehogar, sin dejar de remover, 1 minuto. Añadir la mayor parte del caldo caliente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento y sin tapar 10 minutos.
Calentar el resto del aceite en una sartén y sofreír el resto de ajo con la carne a fuego fuerte, removiendo, 5 minutos. Pasar estos ingredientes a la paellera, echar las judías y salpimentar al gusto. Cocinar 10 o 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho; añadir más caldo si fuera preciso.
Una vez que se haya absorbido todo el líquido y el arroz desprenda un olor ligeramente tostado, sacar la paellera del fuego. Cubrir con papel de aluminio y dejar reposar el arroz 5 minutos. Decorar con el huevo y servir.