Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 250 ml de vino blanco seco
• La ralladura fina de 1 naranja
• 250 grs. de zanahorias en daditos
• 6 rodajas muy carnosas de ossobuco
• Pan recién hecho
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 Kg. de tomates frescos pelados, despepitados y en daditos
• 250 grs. de cebollas picadas
• La ralladura fina de un limón grande
• Sal y pimienta
• 250 ml de caldo de ternera
• 1 diente de ajo grande picado
• 6 hojas grandes de albahaca desmenuzadas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner la harina en una bolsa de plástico y sazonar con sal y pimienta. Meter en la bolsa las rodajas de carne, de 2 en 2, y agitar. Sacar de la bolsa y sacudir el exceso de harina.
Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y dorar las rodajas de ossobuco unos diez minutos de lado, reservar.
Añadir 1 o 2 cucharaditas de aceite y sofreír la cebolla, removiendo a menudo 5 minutos, agregar la zanahoria y sofreír también.
Agregar el tomate, el vino, el caldo y la albahaca y poner el ossobuco de nuevo en la cazuela. Llevar a ebullición, tapar la cazuela y cocinar a fuego lento 1 hora.
Cuando la carne esté tierna hay que espolvorearla con el ajo y la ralladura de cítricos y cocinar tapada 10 minutos más. Espolvorear el ossobuco con perejil y servir con el pan.