Muffins energéticos

Ingredientes para preparar la receta

  • 85 grs. de harina integral
  • 200 ml de leche
  • 4 cucharadas de jarabe dorado
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 huevos grandes batidos
  • 4 cucharadas de melaza
  • 5 cucharadas de aceite de girasol o de cacahuete
  • 50 grs. de pasas sultanas
  • 5 cucharadas de miel
  • 50 grs. de copos de avena de cocción rápida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 40 grs. de germen de trigo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 115 grs. de copos de salvado
  • 40 grs. de dátiles secos deshuesados y picados

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar con aceite un molde múltiple para doce muffins.
En un cuenco hay que mezclar la harina, los copos de avena, el germen de trigo, la levadura, la canela y la sal.
Precalentar el horno a 190º C. En otro cuenco hay que mezclar los dátiles, las pasas y los copos de salvado. Verter la leche y remover.
Agregar el huevo batido, la miel, el jarabe, la melaza y el aceite. Mezclar esta preparación con la de harina, sin remover mucho.
Poner la masa en los moldes, llenar las 2/3 partes. Hornear 25 minutos, sacarlos y servir fríos o calientes.

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