Muffins de plátano y dátiles

Ingredientes para preparar la receta

  • 5 cucharadas de azúcar fino
  • 4 cucharadas de leche desnatada
  • 225 grs. de harina
  • 2 claras grandes de huevo
  • 5 cucharadas de jarabe de arce
  • Aceite vegetal en aerosol
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 50 grs. de dátiles secos deshuesados y troceados
  • ½ cucharadita de pimienta inglesa
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 plátanos maduros en rodajas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es engrasar con aerosol de aceite un molde múltiple para doce muffins.
Hay que tamizar la harina, la levadura, la sal y la pimienta inglesa en un cuenco, agregar el azúcar y remover.
Precalentar el horno a 200º C. Montar las claras en otro cuenco, chafar el plátano en otro cuenco y agregar a las claras.
Añadir los dátiles, le leche, el jarabe de arce y remover. Mezclar esta preparación con la de harina sin remover mucho.
Poner la masa en los moldes, llenar sólo 2/3 partes. Hornear 25 minutos, sacar del horno y servir calientes o fríos.

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