Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 70 grs. de harina leudante
• 85 grs. de nueces
• 2 huevos
• 100 grs. de azúcar fino
• 12 mitades de nueces
• La ralladura de ½ limón
• 4 cucharadas de mantequilla blanda en trocitos

Para la cobertura:

• La ralladura de ½ limón
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 4 cucharadas de mantequilla blanda
• 85 grs. de azúcar glasé

Como se prepara la receta

Lo primero que se debe hacer es forrar con doce moldes de papel un molde múltiple para muffins y precalentar el horno a 190º C.

Se deben poner las nueces en el robot de cocina y triturar un poco. Agregar la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, la harina y los huevos, y batir hasta lograr una masa homogénea. Ponerla en los moldes.

Hornear los muffins 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.

Para realizar la cobertura hay que poner en un cuenco la mantequilla y remover hasta que esté esponjoso. Sobre ella hay que tamizar la harina, el azúcar, agregar la ralladura de limón y el zumo y mezclar bien.

Una vez que los muffins estén fríos, poner sobre ellos la cobertura y decorar con medias nueces. Servir.