Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 1 huevo grande ligeramente batido
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina blanda
• ½ cucharadita de nuez moscada recién molida
• 175 grs. de harina leudante
• 280 grs. de compota de manzana en conserva
• ½ cucharadita de canela molida
• 85 grs. de azúcar moreno sin refinar
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

Para la cobertura:

• ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 50 grs. de harina
• 2 ½ cucharadas de mantequilla
• 50 grs. de azúcar moreno sin refinar
• ¼ cucharadita de canela molida

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es forrar con 14 moldes de papel un molde múltiple para muffins, o poner 14 moldes de papel dobles en la bandeja del horno.
Primero hay que realizar la cobertura, para ello hay que poner en el robot de cocina la harina, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
Se debe cortar la mantequilla en trozos pequeños y con los demás ingredientes, amasar hasta que parezca pan rallado, reservar.
Precalentar el horno a 180º C y hacer los muffins. Para ello hay que mezclar la compota con el bicarbonato y remover hasta que se disuelva.
Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir. Echar el huevo en un cuenco y tamizar por encima la harina, la canela y la nuez moscada. Añadir esta mezcla a la de mantequilla batida alternando cucharadas de compota de manzana.
Poner la masa en los moldes, cubrir los muffins con la cobertura y presionar un poco con la cuchara. Hornearlos 20 minutos aproximadamente, dejarlos reposar dos o tres minutos antes de servirlos calientes o dejar enfriar completamente en una rejilla metálica y servir.