Muffins de manzana y frambuesa

Ingredientes para preparar la receta

  • 300 grs. de harina integralmuffins-manzana-frambuesa
  • 450 ml de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 3 manzanas grandes para azar peladas y sin el corazón
  • 85 grs. de frambuesas
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta inglesa
  • 3 cucharadas de azúcar fino
  • Aceite vegetal en aerosol

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es cortar dos manzanas en rodajas finas y ponerlas en una cazuela con 6 cucharadas del agua. Llevar todo a ebullición y disminuir el fuego. Agregar media cucharadita de pimienta inglesa,  tapar la cazuela, dejar a fuego lento, remover de 15 a 20 minutos. Sacar la cazuela del fuego y dejar enfriar.
Triturar la manzana y hacerla puré. Agregar el agua restante y remover.
Engrasar con el aerosol de aceite un molde múltiple para doce muffins.
Tamizar en un cuenco la harina, la levadura, la sal y el resto de la pimienta. Adicionar el azúcar y remover.
Precalentar el horno a 200º C. Picar la manzana restante y añadir a la mezcla de harina. Echar las frambuesas y mezclar con suavidad.
Añadir el puré de manzana y remover ligeramente. Poner la masa en los moldes, llenar sólo las 2/3 partes.
Hornear 25 minutos, sacarlos y servir calientes o fríos.

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