Muffins de fruta

Ingredientes para preparar la receta

  • 85 grs. de orejones de albaricoque picadosmuffins-de-fruta
  • 300 ml de leche desnatada
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • 275 grs. de harina integral leudante
  • 1 huevo grande batido
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • Mermelada de fruta, miel o jarabe de arce
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de girasol o de cacahuete
  • 1 plátano chafado con una cucharada de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura fina de naranja

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es forrar con 10 moldes de papel un molde múltiple para muffins.
Hay que tamizar la harina y la levadura en un cuenco y agregar los restos que hayan quedado en el tamiz. Adicionar el azúcar y los orejones picados.
Precalentar el horno a 200º C. Se debe hacer un hueco en el centro y echar el plátano, la ralladura de naranja, la leche, el huevo batido y el aceite.
Mezclar todo bien y poner en los moldes. Esparcir los trozos de avena sobre los muffins y hornear 25 minutos aproximadamente, sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla metálica.
Servir tibios con mermelada, miel o jarabe de arce.

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