Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 4 cucharadas de mantequilla
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 manzana grande para asar, pelada, sin el corazón y en rodajas finas
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de flores de lavandas secas, sin los tallos
• 3 cucharadas de agua
• 150 grs. de harina
• 4 cucharadas de azúcar fino
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo grande batido

Para la alcorza de lavanda:

• Una cucharada de glucosa líquida
• 100 grs. de azúcar glasé
• 1 o 2 cucharadas de leche
• Una cucharada de flores de lavanda secas

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner en un bol el azúcar glasé con las flores de lavanda, cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche.
Para realizar los muffins hay que poner en un cazo la manzana y el agua y llevar a ebullición. Cocinar tapada a fuego lento aproximadamente 20 minutos, removiendo hasta que el agua se consuma. Sacar el cazo del fuego y dejar enfriar, triturar la manzana. Precalentar el honro a 200º C.
Forrar con doce moldes de papel un molde múltiple para muffins. Tamizar en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro cuenco hay que batir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, la vainilla, el puré de manzana y las flores de lavanda, remover.
Mezclar esta preparación con la de harina, sin remover mucho.
Poner la masa en los moldes, llenar sólo las 2/3 partes. Hornear aproximadamente 20 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Para realizar la alcorza hay que tamizar en un bol la mezcla de azúcar y desechar las flores. Agregar la glucosa y leche suficiente. Cubrir los muffins con la alcorza y servir.