Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• 30 grs. de mantequilla sin sal en dados
• 225 grs. de chocolate negro troceado
• 2 cucharadas de brandy, Grand Marnier o Cointreau
• 3 yemas
• 3 claras

50 grs. de azúcar

• 125 ml de nata espesa
• ¼ de cucharadita de crémor tártaro
• 4 cucharadas de agua

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es poner el chocolate con el brandy y el agua en un cazo y calentarlo al mínimo hasta que se derrita el chocolate y se forme una crema suave. Se debe sacar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, batiendo.
Adicionar las yemas de a una, batiendo, hasta que estén bien mezcladas. Dejar que la crema se entibie.
Hay que batir en la batidora las claras a baja velocidad hasta que empiecen a estar duras. Ir aumentando la velocidad y seguir batiendo hasta que estén casi a punto de nieve. Agregar el crémor tártaro, añadir el azúcar cucharada a cucharada y sieguir batiendo hasta que estén a punto de nieve.
Incorporar varias cucharadas del merengue a la crema del chocolate para aligerarla.
En otro cuenco hay que montar la nata bien dura. Mezclar con la crema de chocolate e incorporar después el resto del merengue.
Servir la mouse de chocolate en un cuenco grande o en 4 o 6 recipientes individuales. Tapar los recipientes con film transparente y dejar la mouse en el frigorífico al menos 3 horas antes de servirla.