Recetas de cocina fáciles

Ingredientes para preparar la receta

• La ralladura fina de 1 naranja
• 450 grs. de frambuesas frescas
• 2-3 cucharadas de azúcar de granulado fino
• 6 melocotones frescos maduros
• Helado de vainilla y lenguas de gato para servir
• 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
• 2 cucharadas de Grand Marnier, Cointreau u otro licor de naranja

Como se prepara la receta
Lo primero que hay que hacer es triturar las frambuesas en la batidora o el robot de cocina. Sobre un cuenco, pasar el puré obtenido por un tamiz que no sea metálico y desechar las semillas.
Mezclar el puré de frambuesa con la ralladura de naranja, el zumo y el licor. Añadir azúcar al gusto y remover hasta que se disuelva. Taparlo y dejarlo enfriar en el frigorífico.
Hay que poner agua en una cazuela grande y llevarla a ebullición a fuego fuerte. Sumergir los melocotones, de uno en uno o de dos en dos, y escaldarlos entre 10 y 20 segundos. Sacarlos con una espumadera.
Una vez que se haya enfriado lo bastante como para manipularlos, pelarlos, partirlos por la mitad y deshuesarlos.
Hay que partir cada medio melocotón en 2 y mezclarlos con la salsa de frambuesa. Taparlos y dejarlos enfriar en el frigorífico.
Cuando vaya a servirlos, poner en vasos o cuencos individuales 1 o 2 cucharadas de helado, repartir los melocotones y verter un poco de salsa por encima. Si lo desea, servirlos con lenguas de gato.